Популярное

Штрудель с капустой и Штрудель с мясом

755 Просмотры
Издатель
Сегодня приготовим штрудели. Я решила сделать сразу с двумя начинками: с капустой и с мясом. У меня получилось 4 штруделя по два с каждой начинкой. Штрудели получаются очень вкусными. Даже после застолья штрудели были встречены гостями на “Ура!”.

Готовим капустную начинку.
Нарезаем половину среднего кочана капусты.
Натираем одну среднюю морковь.
Мелко нарезаем одну среднюю луковицу.
Пассеруем лук две три минуты на растительном масле.
Добавляем к луку морковь и пассеруем еще 3-4 минуты.
Добавляем капусту.
Солим и добавляем специи по вкусу. Я взяла специи с Карри.
Наливаем в сковороду примерно половину стакана воды и ставим на маленький огонь.
Пассеруем до готовности капусты примерно 10 минут.
Даем начинке остыть.

Готовим мясную начинку.
Для мясной начинки нам понадобится 700 грамм говяжьего фарша.
Жарим его на растительном масле. Говяжий фарш будет мягким если его готовить быстро 5-7 минут
Солим и перчим по вкусу.
Половину сладкого перца нарезаем кубиками.
Мелко режем одну среднюю луковицу.
Пассеруем лук две три минуты на растительном масле.
Добавляем перец.
Пассеруем еще две три минуты.
Добавляем фарш.
Добавляем 50 грамм сливочного масла.
Пропускаем через пресс пару зубчиков чеснока.
Добавляем специи по вкусу. Я добавила смесь для шашлыка.
Готовим помешивая 4-5 минут.
Даем начинке остыть.

Подготавливаем тесто.
Я купила слоеное дрожжевое. Обычно в пачке лежат 2 листа теста. На данное количество начинки нам понадобится 4 листа.
Раскатываем тесто.
Выкладываем половину начинки и разравниваем, оставляя один край свободным.
Сворачиваем в рулет и делаем второй из остатка начинки.
Выкладываем рулеты на противень и смазываем взбитым яйцом.
Для себя открыла силиконовые коврики, на которых удобно раскатывать тесто и выпекать.
Делаем проколы вилкой и даем постоять 10-15 минут.
Выпекаем 1 час при температуре 180 градусов.
Точно также поступаем и со штруделями с мясной начинкой.
Категория
Молекулярная кухня
Комментариев нет.
Яндекс.Метрика