домашняя

Баклажаны-лодочки с фаршем

Name: Баклажаны-лодочки с фаршем
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: баклажан — 2 шт; фарш мясной — 350 г; помидор — 2 шт; лук репчатый — 1 шт; сыр твердый — 70 г; чеснок — 2 шт; масло растительное — 1 ст. л.

Баклажаны, запеченные с мясной начинкой, помидорами и сыром.

50 мин390 ккал4 порц.ужин духовка

состав

Ингредиенты

баклажан 2 шт
фарш мясной 350 г
помидор 2 шт
лук репчатый 1 шт
сыр твердый 70 г
чеснок 2 шт
масло растительное 1 ст. л.

приготовление

Шаги

Разрежьте баклажаны вдоль, посолите мякоть и оставьте на 10 минут.
Промокните половинки, выньте часть мякоти и нарежьте ее кубиками.
Обжарьте лук с фаршем 5-6 минут, добавьте мякоть и помидоры.
Тушите начинку 7 минут, посолите и добавьте чеснок.
Наполните лодочки, посыпьте сыром и переложите в форму.
Запекайте при 190 градусах 30-35 минут до мягкости баклажана.
Оставьте на 5 минут и подавайте с зеленью.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть овощей можно заменить сезонными продуктами похожей плотности.

Частые ошибки

Не увеличивайте огонь без необходимости: продукты должны успеть приготовиться внутри.

С чем подать

Перед подачей дайте блюду постоять несколько минут, так вкус станет ровнее.

о блюде

История и особенности

Баклажаны-лодочки с фаршем удобно готовить, когда хочется сытного ужина без отдельного гарнира. Овощ держит начинку, а сок помидора помогает мясу не пересохнуть. Баклажан лучше выбирать среднего размера: крупный экземпляр может горчить и дольше размягчаться. Разрезанные половинки посолите и оставьте на 10 минут, затем промокните салфеткой. Так уйдет лишняя влага, а мякоть быстрее запечется.

Фарш не нужно обжаривать до полной готовности заранее. Достаточно прогреть его с луком 5-6 минут, чтобы он стал рассыпчатым, но не потерял сок. В начинку добавьте помидор и чеснок, а сыр положите сверху тонким слоем. При 190 градусах лодочки будут готовы примерно за 30-35 минут: края станут мягкими, а верх зарумянится.

Дайте баклажанам постоять 5 минут после духовки. Начинка слегка схватится и не будет высыпаться при подаче. Хорошо работает ложка густого йогурта и свежая зелень, но блюдо вкусно и без дополнительных соусов.