домашняя
Белая рыба с морковью и луком в томатном соусе
Нежная белая рыба, тушенная с морковью, луком и томатной пастой.
состав
Ингредиенты
- рыба белая 500 г
- морковь 1 шт
- лук репчатый 1 шт
- томатная паста 45 г
- вода 180 мл
- масло растительное 20 мл
- лимон 0.5 шт
- соль 1 ч. л.
- перец черный 1 pinch
приготовление
Шаги
- Рыбу нарежьте крупными кусками, обсушите и сбрызните лимонным соком на 5 минут.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите крупно или нарежьте тонкой соломкой.
- На сковороде разогрейте масло и готовьте лук с морковью 6-7 минут до мягкости.
- Добавьте томатную пасту и прогрейте ее 1 минуту, чтобы ушел сырой привкус.
- Влейте воду, посолите, уложите рыбу в соус и убавьте огонь.
- Тушите под крышкой 10-12 минут, пока рыба легко разделяется вилкой.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Томатную пасту можно заменить густым томатным соусом.
- Лимон можно добавить уже при подаче.
Частые ошибки
- Не перемешивайте рыбу активно после добавления в соус.
- Не тушите куски дольше 12-14 минут без необходимости.
С чем подать
- Подавайте с рассыпчатым рисом.
- Остатки вкусны холодными на кусочке хлеба.
Варианты
- С паприкой в соусе.
- С добавлением сладкого перца.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Рыба в томатном соусе любит короткое тушение. Если держать белую рыбу на огне слишком долго, куски станут сухими и начнут разваливаться. Сначала приготовьте овощную основу: лук должен стать мягким, а морковь слегка сладкой. Томатную пасту обязательно прогрейте в масле, так соус будет глубже по вкусу.
Куски рыбы укладывайте в уже горячий соус и не перемешивайте ложкой. Лучше один раз аккуратно полить их соусом сверху и оставить под крышкой на 10-12 минут. Готовая белая рыба с морковью легко делится вилкой, но держит форму на тарелке. Блюдо удобно подавать с рисом, гречкой или картофельным пюре.