русская
Блины на молоке тонкие домашние
Тонкие домашние блины на молоке: тесто замешивается без комков, отдыхает перед жаркой и распределяется по хорошо разогретой сковороде.
состав
Ингредиенты
- молоко 500 мл
- мука пшеничная 220 г
- яйцо 2 шт
- сахар 20 г
- соль по вкусу
- масло растительное 30 мл
- масло сливочное 20 г по желанию
приготовление
Шаги
- Яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли до однородности. Сильная пена не нужна.
- Влейте примерно половину молока и всыпьте муку. Размешайте венчиком до густого гладкого теста без комков.
- Постепенно влейте оставшееся молоко, затем растительное масло. Тесто должно быть жидким и легко стекать с половника.
- Оставьте тесто на 15-20 минут. За это время мука набухнет, и блины будут меньше рваться.
- Хорошо разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом только перед первым блином или по необходимости.
- Наливайте тесто тонким слоем, быстро поворачивая сковороду. Жарьте 40-60 секунд, переверните и готовьте еще 20-30 секунд.
- Готовые блины складывайте стопкой и при желании смазывайте сливочным маслом, чтобы края оставались мягкими.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Молоко в тесте или соусе обычно можно заменить водой, кефиром или сливками с поправкой на густоту.
Частые ошибки
- Не добавляйте всю муку сразу: тесто легче довести до нужной густоты постепенно.
- Не открывайте духовку в первые минуты выпечки, если блюду нужно подняться.
С чем подать
- Лучше подавать сразу, пока блюдо теплое и сохраняет мягкую текстуру.
Варианты
- Если нужно приготовить быстрее, нарежьте продукты мельче и готовьте под крышкой.
- Чтобы сделать блюдо сытнее, добавьте яйцо, крупу, картофель или хлеб, если они подходят по вкусу.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Блины на молоке удобны тем, что почти все продукты обычно уже есть дома: молоко, яйца, мука, немного сахара и масла. Тесто должно быть текучим, без комков, тогда блины легко распределяются по сковороде и не рвутся при переворачивании.
Если хочется более нежного вкуса, готовые блины можно смазать сливочным маслом и накрыть тарелкой на несколько минут. Они подходят и для сладкой подачи со сметаной, ягодами или медом, и для несладких начинок.
Такой рецепт хорошо выручает, когда нужно быстро приготовить завтрак или использовать остатки молока. Калорийность зависит от количества масла и размера блина.