домашняя

Булгур с фасолью и сладким перцем

Name: Булгур с фасолью и сладким перцем
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: булгур — 220 г; фасоль консервированная — 300 г; перец сладкий — 180 г; лук репчатый — 90 г; томатная паста — 30 г; масло растительное — 25 мл; вода — 480 мл; зелень — 15 г; соль — 6 г; перец черный — 1 г

Рассыпчатый булгур с фасолью, сладким перцем, томатной пастой и зеленью.

30 мин340 ккал4 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

булгур 220 г
фасоль консервированная 300 г
перец сладкий 180 г
лук репчатый 90 г
томатная паста 30 г
масло растительное 25 мл
вода 480 мл
зелень 15 г
соль 6 г
перец черный 1 г

приготовление

Шаги

Лук нарежьте мелко, сладкий перец кубиками, фасоль промойте от рассола.
В глубокой сковороде разогрейте масло и готовьте лук 3 минуты до мягкости.
Добавьте перец и жарьте еще 4 минуты, пока он станет ярче и чуть мягче.
Вмешайте томатную пасту, прогрейте 30 секунд и всыпьте сухой булгур.
Влейте горячую воду, посолите, накройте крышкой и готовьте 12 минут на слабом огне.
Добавьте фасоль, перемешайте и прогрейте под крышкой еще 4 минуты.
Снимите с огня, оставьте на 5 минут, разрыхлите вилкой и посыпьте зеленью.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Фасоль можно заменить консервированным нутом.

Частые ошибки

Добавлять фасоль в начале тушения.
Переливать воду к булгуру.

С чем подать

Подавайте с зеленью и долькой лимона.

Варианты

Добавьте щепотку зиры.

о блюде

История и особенности

Булгур с фасолью и сладким перцем готовится в одной глубокой сковороде и хорошо подходит для постного ужина. Булгур впитывает томатный соус и остается рассыпчатым, если не лить слишком много воды. Фасоль лучше промыть от рассола, тогда вкус будет мягче и без лишней солености.

Перец и лук сначала нужно немного обжарить. За 4 минуты перец становится ярче, дает сладкий запах и делает основу блюда вкуснее. Томатную пасту прогревают всего полминуты, чтобы убрать сырой привкус, после этого можно добавлять крупу и горячую воду.

Когда булгур впитает жидкость, не спешите открывать крышку и мешать его сразу. Пять минут отдыха помогают крупе дойти на пару. Затем разрыхлите вилкой, вмешайте зелень и подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир к рыбе.