домашняя

Булгур с курицей и зеленым горошком

Name: Булгур с курицей и зеленым горошком
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: булгур — 180 г; куриное филе — 320 г; горошек консервированный — 140 г; морковь — 100 г; лук репчатый — 80 г; масло растительное — 20 мл; вода — 380 мл; паприка — 3 г; соль — 5 г; перец черный — 1 г

Рассыпчатый булгур с кусочками курицы, морковью и зеленым горошком на одной сковороде.

35 мин430 ккал3 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

булгур 180 г
куриное филе 320 г
горошек консервированный 140 г
морковь 100 г
лук репчатый 80 г
масло растительное 20 мл
вода 380 мл
паприка 3 г
соль 5 г
перец черный 1 г

приготовление

Шаги

Куриное филе нарежьте кусочками 2 см, обсушите и посолите за 5 минут до жарки.
Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте курицу 4 минуты до легкой корочки, внутри она еще не должна быть готовой.
Добавьте лук и морковь, готовьте 5 минут на среднем огне, помешивая лопаткой.
Всыпьте сухой булгур и паприку, прогрейте 1 минуту, чтобы крупа покрылась маслом.
Влейте горячую воду, посолите, доведите до тихого кипения и накройте крышкой.
Готовьте 15 минут на слабом огне, затем добавьте горошек и оставьте под крышкой еще на 5 минут без нагрева.
Разрыхлите булгур вилкой, проверьте соль и подавайте, пока крупа рассыпчатая.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Горошек можно заменить кукурузой.
Куриное филе можно заменить индейкой.

Частые ошибки

Не добавляйте слишком много воды, булгур станет кашей.
Не перемешивайте крупу каждые две минуты во время варки.

С чем подать

Подавайте с йогуртовым соусом.
Свежая зелень хорошо освежает блюдо.

Варианты

С томатами
С кабачком

о блюде

История и особенности

Булгур с курицей и зеленым горошком готовится в одной сковороде, поэтому вкус получается собранным: крупа впитывает соки от мяса, моркови и лука. Сухой булгур стоит минуту прогреть в масле перед водой, тогда зерна лучше держат форму и не слипаются после отдыха под крышкой.

Куриное филе важно не передержать на первом этапе. Достаточно легкой корочки за 3-4 минуты, дальше кусочки спокойно доходят вместе с крупой. Горошек добавляется в конце, потому что он уже готов и от долгого нагрева теряет яркий цвет.

Такой булгур с курицей удобен для ужина и для контейнера на следующий день. Перед подачей разрыхлите крупу вилкой, а если блюдо постояло в холодильнике, добавьте ложку воды при разогреве на сковороде.