домашняя
Булгур с печеной свеклой и яйцом
Теплый булгур с печеной свеклой, яйцом, зеленью и лимонной заправкой.
состав
Ингредиенты
- булгур 220 г
- свекла 360 г
- яйцо 3 шт
- лимон 25 г
- масло растительное 30 мл
- вода 480 мл
- зелень 20 г
- соль 6 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Свеклу очистите, нарежьте кубиками по 1,5 см и смешайте с 15 мл масла.
- Запекайте свеклу при 200 градусах 28 минут, один раз перемешав.
- Булгур промойте, залейте водой, посолите и варите 12 минут на слабом огне.
- Оставьте булгур под крышкой еще на 5 минут, затем разрыхлите вилкой.
- Яйца залейте водой, варите 9 минут после закипания и охладите.
- Смешайте лимонный сок, оставшееся масло, перец и щепотку соли.
- Соедините булгур со свеклой, зеленью и заправкой, сверху выложите дольки яйца.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Булгур с печеной свеклой и яйцом лучше собирать теплым, пока крупа легко впитывает заправку. Свеклу режьте кубиками по 1,5 см: мелкие кусочки пересохнут, а крупные будут долго доходить. Один раз перемешайте их на противне, чтобы края запекались ровнее.
Булгур варится быстрее риса, поэтому после 12 минут на слабом огне ему достаточно короткого отдыха под крышкой. Разрыхлите крупу вилкой, а не ложкой, тогда зерна не собьются в плотные комки. Яйца варите 9 минут и сразу охлаждайте, чтобы желток остался ярким.
Лимонная заправка нужна здесь для баланса. Свекла сладкая, яйцо мягкое, а немного кислоты делает теплый салат с булгуром живее. Если готовите заранее, держите яйцо отдельно и кладите его уже перед подачей.