домашняя
Булгур с печеными овощами
Рассыпчатый булгур с запеченным перцем, кабачком, морковью и чесночным маслом.
состав
Ингредиенты
- булгур 220 г
- перец сладкий 1 шт
- кабачок 250 г
- морковь 1 шт
- чеснок 2 шт
- масло растительное 2 ст. л.
- вода 480 мл
- соль по вкусу
- петрушка 10 г по желанию
приготовление
Шаги
- Духовку разогрейте до 200 градусов, противень застелите пергаментом.
- Перец, кабачок и морковь нарежьте кусочками по 2-3 см.
- Смешайте овощи с ложкой масла, солью и чесноком, запекайте 22-25 минут.
- Булгур промойте, прогрейте в кастрюле с оставшимся маслом 1 минуту.
- Влейте горячую воду, посолите и варите под крышкой 12 минут.
- Снимите булгур с огня и оставьте под крышкой еще на 8 минут.
- Смешайте крупу с печеными овощами и петрушкой, попробуйте на соль.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Кабачок можно заменить баклажаном, но его лучше посолить на 10 минут.
Частые ошибки
- Не мешайте булгур сразу после варки, дайте пару впитаться.
С чем подать
- Подавайте теплым, с петрушкой и лимонным соком.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Булгур с печеными овощами получается насыщеннее, чем обычная крупа с поджаркой. В духовке перец и морковь слегка подслащиваются, кабачок остается сочным, а чеснок становится мягче. Нарезайте овощи крупно, по 2-3 см, чтобы они не высохли за 25 минут.
Булгур полезно минуту прогреть в масле перед водой. Крупа начинает пахнуть орехово и после варки лучше держит форму. На 220 г булгура берите около 480 мл горячей воды, варите 12 минут и обязательно оставьте под крышкой еще на 8 минут.
Смешивайте крупу с овощами аккуратно, уже после отдыха. Так кусочки не раздавятся, а сок с противня впитается в булгур. Гарнир подходит к курице, рыбе или сам по себе с ложкой йогурта.