домашняя

Быстрый лаваш с яйцом, шпинатом и сыром

Name: Быстрый лаваш с яйцом, шпинатом и сыром
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: лаваш — 1 шт; яйцо — 2 шт; шпинат — 80 г; сыр твердый — 70 г; йогурт — 50 г; масло растительное — 8 мл; соль — 2 г; перец черный — 1 г

Хрустящий лаваш с яйцом, шпинатом и сыром на сковороде. Быстрый завтрак или перекус за 15 минут.

15 мин335 ккал2 порц.завтрак без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

лаваш 1 шт
яйцо 2 шт
шпинат 80 г
сыр твердый 70 г
йогурт 50 г
масло растительное 8 мл
соль 2 г
перец черный 1 г

приготовление

Шаги

Шпинат промойте и обсушите. Сыр натрите, яйца взбейте с солью и перцем до однородности.
Сковороду смажьте тонким слоем масла и поставьте на средний огонь. Лаваш разрежьте на две большие части.
На половину каждого листа выложите шпинат и сыр, сверху распределите взбитые яйца. Не лейте начинку к самому краю.
Сложите лаваш конвертом и прижмите ладонью. Переложите на сковороду швом вниз.
Жарьте по 3 минуты с каждой стороны под крышкой. Сыр должен расплавиться, а яйцо схватиться внутри.
Разрежьте на треугольники и подавайте с йогуртом. Если лаваш сухой, накройте его полотенцем на 2 минуты перед сборкой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Растительное масло можно заменить сливочным там, где это подходит по вкусу.
Количество соли регулируйте после пробы, особенно если есть сыр, соевый соус или соленая рыба.

Частые ошибки

Слишком сильный огонь пересушивает белок и быстро темнит корочку.
Лишняя жидкость в начинке или соусе делает блюдо водянистым.

С чем подать

Подавайте блюдо свежим, пока текстура лучше всего заметна.
Для более яркого вкуса добавьте зелень прямо перед подачей.

Варианты

Можно добавить больше овощей по сезону.
Для более сытной версии увеличьте порцию крупы или белка.

о блюде

История и особенности

Лаваш с яйцом и сыром хорош для утра, когда завтрак нужен быстрее каши. Тонкий лист быстро подрумянивается, а внутри успевают схватиться яйца и расплавиться сыр. Главное не наливать начинку до края, иначе она вытечет на сковороду и начнет гореть.

Шпинат добавляют сухим после промывки. Если листья мокрые, лаваш размягчится и не станет хрустящим. Сковороду держат на среднем огне, под крышкой: так тепло проходит внутрь, а корочка не темнеет раньше времени. Для одной порции хватает 3 минут с каждой стороны.

Быстрый завтрак из лаваша удобно менять под холодильник. Можно добавить зеленый лук, немного феты или пару ложек творога. Подавайте сразу после нарезки, пока края хрустят, а сыр тянется тонкой ниткой.