домашняя

Чечевичные котлеты с йогуртовым соусом

Name: Чечевичные котлеты с йогуртовым соусом
Prep time: 15 min
Cook time: 27 min
Total time: 42 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: чечевица красная — 260 г; морковь — 90 г; лук репчатый — 80 г; сухари панировочные — 55 г; йогурт натуральный — 140 г; укроп — 15 г; масло растительное — 35 мл; соль — 7 г

Красная чечевица быстро разваривается, из нее легко сделать мягкие котлеты с хрустящей корочкой.

42 мин270 ккал4 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

чечевица красная 260 г
морковь 90 г
лук репчатый 80 г
сухари панировочные 55 г
йогурт натуральный 140 г
укроп 15 г
масло растительное 35 мл
соль 7 г

приготовление

Шаги

Чечевицу промойте и варите 16 минут до мягкости.
Откиньте ее на сито и остудите 8 минут, чтобы ушел пар.
Лук и морковь прогрейте на сковороде 5 минут.
Смешайте чечевицу с овощами, сухарями и солью.
Сформируйте котлеты и обваляйте в тонком слое сухарей.
Жарьте по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Йогурт смешайте с укропом и подайте соус отдельно.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Если нужно, часть соли добавляйте после пробы в конце приготовления.

Частые ошибки

Не держите блюдо на сильном огне после того, как соус или крупа уже загустели.

С чем подать

Подавайте теплым, через 3-5 минут после приготовления.

о блюде

История и особенности

Чечевичные котлеты с йогуртовым соусом хорош тем, что собирается из обычных продуктов и не требует ресторанной точности. Красная чечевица быстро разваривается, из нее легко сделать мягкие котлеты с хрустящей корочкой. Чтобы вкус был ровным, подготовьте все заранее: нарежьте продукты похожими кусочками, прогрейте посуду без резкого дыма и держите под рукой горячую воду или соус. чечевичные котлеты получается лучше, когда соль добавляют в два приема, а не пытаются исправить блюдо в самом конце.

Чечевицу промойте и варите 16 минут до мягкости. Откиньте ее на сито и остудите 8 минут, чтобы ушел пар. На кухне здесь важнее смотреть на состояние продукта, чем только на таймер. Лук должен стать мягким, крупа или овощи должны впитать влагу, а рыба, мясо или котлеты должны схватиться снаружи без сухой корки. Если дно начинает цепляться, убавьте огонь и влейте 1-2 ложки горячей воды.

Жарьте по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Йогурт смешайте с укропом и подайте соус отдельно. Перед подачей дайте блюду постоять несколько минут. За это время соус распределится, крупа дойдет, а горячие кусочки не будут обжигать. Такой домашний рецепт удобно повторять в будний день: понятные действия, честные продукты и вкус, который не надо спасать тяжелыми добавками.