домашняя

Чечевичный суп с тыквой и морковью

Name: Чечевичный суп с тыквой и морковью
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: чечевица красная — 220 г; тыква — 360 г; морковь — 90 г; лук репчатый — 80 г; вода — 1200 мл; масло растительное — 20 мл; соль — 7 г

Красная чечевица быстро разваривается, а тыква и морковь дают супу мягкую сладость и густую текстуру.

35 мин235 ккал4 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

чечевица красная 220 г
тыква 360 г
морковь 90 г
лук репчатый 80 г
вода 1200 мл
масло растительное 20 мл
соль 7 г

приготовление

Шаги

Чечевицу промойте, тыкву нарежьте кубиками по 2 см.
Лук и морковь прогрейте в кастрюле на масле 4 минуты.
Добавьте тыкву и чечевицу, перемешайте с овощами.
Влейте горячую воду и доведите до тихого кипения.
Варите 22 минуты на слабом огне, пока чечевица не станет мягкой.
Разомните часть тыквы ложкой прямо в кастрюле.
Посолите и дайте супу постоять под крышкой 5 минут.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Если нужно, часть соли добавляйте в конце после пробы.

Частые ошибки

Не держите блюдо на сильном огне, когда соус уже загустел.

С чем подать

Подавайте теплым, через 3-5 минут после приготовления.

о блюде

История и особенности

Чечевичный суп с тыквой и морковью получается домашним и понятным блюдом, но вкус сильно зависит от мелочей. Красная чечевица быстро разваривается, а тыква и морковь дают супу мягкую сладость и густую текстуру. Я бы начал с аккуратной нарезки и спокойного нагрева: когда кусочки похожего размера, они доходят одновременно, а соус или крупа не забирают лишнюю влагу. чечевичный суп с тыквой не любит спешки в первые минуты, поэтому соль, воду и посуду лучше подготовить заранее.

Чечевицу промойте, тыкву нарежьте кубиками по 2 см. Лук и морковь прогрейте в кастрюле на масле 4 минуты. На этом этапе важно смотреть не только на таймер, но и на запах: лук должен стать мягким, крупа набухнуть, рыба или мясо схватиться снаружи без пересушенной корочки. Если сковорода начинает шуметь слишком резко, убавьте огонь и добавьте 1-2 ложки горячей воды.

Разомните часть тыквы ложкой прямо в кастрюле. Посолите и дайте супу постоять под крышкой 5 минут. Перед подачей дайте блюду постоять несколько минут. Так соки распределятся, заправка станет ровнее, а горячее не будет обжигать язык. Такой рецепт удобно готовить в будний день: продукты обычные, а результат выглядит как полноценный обед или ужин.