домашняя
Чечевица с баклажаном и томатами
Густое овощное рагу из чечевицы, баклажана, томатов, лука и зелени.
состав
Ингредиенты
- чечевица 220 г
- баклажан 320 г
- помидор 300 г
- лук репчатый 90 г
- морковь 90 г
- чеснок 5 г
- вода 520 мл
- соль 7 г
приготовление
Шаги
- Чечевицу промойте, баклажан нарежьте кубиками и посолите на 10 минут.
- Промокните баклажан, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Лук и морковь обжарьте 5 минут на среднем огне.
- Добавьте баклажан и готовьте еще 6 минут.
- Всыпьте чечевицу, помидоры и влейте горячую воду.
- Тушите под крышкой 24 минуты на слабом огне.
- Добавьте чеснок, соль и зелень, прогрейте 2 минуты.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Чечевица с баклажаном и томатами удобно готовить дома, когда нужен понятный горячие блюда без лишней суеты. Густое овощное рагу из чечевицы, баклажана, томатов, лука и зелени. Вкус здесь зависит не от сложных приемов, а от аккуратной подготовки: продукты лучше нарезать похожими кусочками, заранее отмерить соль и держать под рукой горячую воду или заправку. Если в рецепте есть крупа, рыба или творог, не торопите нагрев, так текстура получается ровнее.
Чечевицу промойте, баклажан нарежьте кубиками и посолите на 10 минут. Промокните баклажан, чтобы убрать лишнюю влагу. Эти два шага задают основу блюда, поэтому лучше не отвлекаться в первые минуты. Огонь держите таким, чтобы продукты спокойно прогревались, а не подгорали по краям. Соль добавляйте постепенно, особенно если в составе есть сметана, сыр, томаты или сладкие овощи.
Лук и морковь обжарьте 5 минут на среднем огне. Перед подачей дайте блюду немного постоять, обычно хватает 3-5 минут. За это время соки распределяются, соус становится мягче, а аромат зелени не теряется. Такой чечевица с баклажаном и томатами хорошо вписывается в обычный обед или ужин и не требует редких продуктов.