домашняя

Фаршированные перцы с индейкой и рисом

Name: Фаршированные перцы с индейкой и рисом
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 5 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: перец болгарский — 5 шт; фарш индейки — 500 г; рис — 120 г; лук репчатый — 1 шт; морковь — 1 шт; томатная паста — 50 г; сметана — 50 г; вода — 600 мл

Сочные фаршированные перцы с нежным фаршем из индейки, рисом и томатно-сметанным соусом.

75 мин390 ккал5 порц.обед без духовки

состав

Ингредиенты

перец болгарский 5 шт
фарш индейки 500 г
рис 120 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт по желанию
томатная паста 50 г
сметана 50 г по желанию
вода 600 мл

приготовление

Шаги

Рис промойте и отварите 7 минут до полуготовности, затем откиньте на сито.
У перцев срежьте верхушки, удалите семена и промойте внутри, стараясь не повредить стенки.
Лук нарежьте мелко, морковь натрите, половину овощей обжарьте 5 минут на среднем огне.
Смешайте фарш индейки, рис, обжаренные овощи, соль и перец, начинка должна быть рыхлой.
Наполните перцы без сильного утрамбовывания и поставьте их вертикально в кастрюлю.
Смешайте воду, томатную пасту, сметану и оставшиеся овощи, влейте соус к перцам до середины высоты.
Тушите под крышкой на слабом огне 40-45 минут, пока перцы станут мягкими, а начинка полностью приготовится.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Фарш индейки можно заменить куриным фаршем.

Частые ошибки

Сильно утрамбовывать фарш, перцы получаются жесткими внутри.

С чем подать

Соус из кастрюли используйте как подливу к каждому перцу.

Варианты

С булгуром вместо риса.

о блюде

История и особенности

Фаршированные перцы с индейкой получаются легче, чем классический вариант со смешанным фаршем, но остаются сытными за счет риса и овощей. Индейка любит мягкое тушение в соусе, поэтому начинка выходит нежной и не пересыхает. Для блюда выбирайте перцы примерно одного размера, тогда они приготовятся одновременно.

Рис для перцев с фаршем и рисом лучше довести только до полуготовности. Внутри начинки он еще впитает мясной сок и томатный соус, не превратится в кашу. Не набивайте перцы слишком плотно: рис немного увеличится, а фаршу нужно место, чтобы остаться сочным.

Тушеные фаршированные перцы хорошо подать со сметаной и свежей зеленью. Если соус получился жидким, снимите крышку на последние 5 минут или разомните в нем пару ложек мягкой моркови. Блюдо удобно готовить заранее и спокойно разогревать на слабом огне.