домашняя

Фасолевый паштет с жареным луком

Name: Фасолевый паштет с жареным луком
Prep time: 8 min
Cook time: 14 min
Total time: 22 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: фасоль консервированная — 360 г; лук репчатый — 130 г; чеснок — 5 г; масло растительное — 35 мл; лимон — 25 г; зелень — 15 г; соль — 5 г; перец черный — 1 г; вода — 40 мл

Намазка из белой фасоли с мягким жареным луком, чесноком, лимоном и зеленью.

22 мин250 ккал4 порц.перекус без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

фасоль консервированная 360 г
лук репчатый 130 г
чеснок 5 г
масло растительное 35 мл
лимон 25 г
зелень 15 г
соль 5 г
перец черный 1 г
вода 40 мл

приготовление

Шаги

Фасоль откиньте на сито, промойте и дайте воде стечь 3 минуты.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите.
На сковороде прогрейте масло и обжарьте лук 8 минут на среднем огне до мягкого золотистого цвета.
Добавьте чеснок на 20 секунд и снимите сковороду с огня.
Переложите фасоль, лук, лимонный сок, соль и перец в чашу блендера.
Пробейте до пасты, добавляя воду по ложке до нужной густоты.
Вмешайте зелень и оставьте паштет на 10 минут в холодильнике.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Белую фасоль можно заменить красной.
Лимонный сок можно заменить яблочным уксусом.

Частые ошибки

Не пробивайте фасоль вместе с жидкостью из банки.
Не пережаривайте чеснок до коричневого цвета.

С чем подать

Подавайте с подсушенным хлебом.
Добавьте свежий огурец рядом.

Варианты

Положите щепотку копченой паприки.
Сделайте паштет грубее, размяв фасоль вилкой.

о блюде

История и особенности

Фасолевый паштет с жареным луком получается вкуснее, если не жалеть времени на лук. Его нужно готовить около 8 минут на среднем огне, пока полоски станут мягкими и золотистыми. Темный пережаренный лук даст горечь, а бледный не успеет раскрыть сладость.

Фасоль из банки обязательно промойте и дайте ей стечь 3 минуты. Так паштет из фасоли не будет пахнуть рассолом и получится ровнее по соли. Чеснок добавляйте к горячему луку всего на 20 секунд, чтобы он отдал аромат, но не потемнел. Воду вливайте по ложке, потому что разная фасоль впитывает жидкость по-разному.

Готовую намазку из фасоли лучше охладить хотя бы 10 минут. После отдыха вкус лука, лимона и зелени становится спокойнее, а текстура плотнее. Подавайте с подсушенным хлебом, огурцом или сладким перцем. Если нужен более сытный вариант, добавьте сверху каплю масла.