домашняя
Фасолевый суп с копченой паприкой и томатами
Густой домашний суп с фасолью, томатами, морковью и ароматом копченой паприки.
состав
Ингредиенты
- фасоль консервированная 500 г
- томаты в собственном соку 400 г
- морковь 1 шт
- лук 1 шт
- чеснок 2 clove
- копченая паприка 1.5 ч. л.
- овощной бульон 800 мл
приготовление
Шаги
- Лук нарежьте мелко, морковь кубиками 5-7 мм, чеснок порубите ножом.
- В кастрюле разогрейте масло и готовьте лук с морковью 7 минут до мягкости.
- Добавьте чеснок и копченую паприку, прогрейте 40 секунд.
- Влейте томаты, разомните крупные куски ложкой и тушите 5 минут.
- Добавьте фасоль без лишней жидкости и горячий бульон, доведите до слабого кипения.
- Варите 18 минут, затем разомните половник фасоли о стенку кастрюли для густоты.
- Посолите по вкусу, снимите с огня и дайте супу постоять 10 минут под крышкой.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Овощной бульон можно заменить водой.
Частые ошибки
- Не жарьте паприку на сухом дне.
С чем подать
- Подавайте с зеленью и хлебом.
Варианты
- Пробейте треть супа блендером.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Фасолевый суп с копченой паприкой выручает, когда нужен плотный обед без долгой варки бобовых. Консервированную фасоль лучше промыть от густой заливки, а часть зерен размять прямо в кастрюле. Так бульон станет более бархатным, но в тарелке останется понятная текстура фасоли и овощей.
Копченую паприку стоит прогреть в масле меньше минуты вместе с чесноком. Если держать ее на огне слишком долго, специя начинает горчить. Томаты добавляют кислоту, поэтому соль лучше править в конце, после 18 минут варки. Суп особенно вкусен через 10 минут отдыха под крышкой.