домашняя

Фрикадельки из индейки с булгуром

Name: Фрикадельки из индейки с булгуром
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: фарш из индейки — 520 г; булгур — 180 г; томатная паста — 45 г; лук репчатый — 100 г; яйцо — 1 шт; вода — 520 мл; соль — 8 г

Фрикадельки тушатся в томатном соусе, а булгур готовится рядом и впитывает аромат подливы.

43 мин340 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

фарш из индейки 520 г
булгур 180 г
томатная паста 45 г
лук репчатый 100 г
яйцо 1 шт
вода 520 мл
соль 8 г

приготовление

Шаги

Булгур промойте, лук натрите или очень мелко нарежьте.
Смешайте фарш с луком, яйцом и солью.
Сформируйте небольшие фрикадельки влажными руками.
Быстро подрумяньте их в сотейнике по 1 минуте с двух сторон.
Добавьте томатную пасту, горячую воду и булгур.
Тушите 20 минут на слабом огне под крышкой.
Оставьте блюдо на 5 минут, чтобы булгур дошел.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Если нужно, часть соли добавляйте в конце после пробы.

Частые ошибки

Не держите блюдо на сильном огне, когда соус уже загустел.

С чем подать

Подавайте теплым, через 3-5 минут после приготовления.

о блюде

История и особенности

Фрикадельки из индейки с булгуром получается домашним и понятным блюдом, но вкус сильно зависит от мелочей. Фрикадельки тушатся в томатном соусе, а булгур готовится рядом и впитывает аромат подливы. Я бы начал с аккуратной нарезки и спокойного нагрева: когда кусочки похожего размера, они доходят одновременно, а соус или крупа не забирают лишнюю влагу. фрикадельки из индейки не любит спешки в первые минуты, поэтому соль, воду и посуду лучше подготовить заранее.

Булгур промойте, лук натрите или очень мелко нарежьте. Смешайте фарш с луком, яйцом и солью. На этом этапе важно смотреть не только на таймер, но и на запах: лук должен стать мягким, крупа набухнуть, рыба или мясо схватиться снаружи без пересушенной корочки. Если сковорода начинает шуметь слишком резко, убавьте огонь и добавьте 1-2 ложки горячей воды.

Тушите 20 минут на слабом огне под крышкой. Оставьте блюдо на 5 минут, чтобы булгур дошел. Перед подачей дайте блюду постоять несколько минут. Так соки распределятся, заправка станет ровнее, а горячее не будет обжигать язык. Такой рецепт удобно готовить в будний день: продукты обычные, а результат выглядит как полноценный обед или ужин.