домашняя
Фрикадельки из индейки с кабачком
Тертый кабачок делает фрикадельки сочными, а легкий томатный соус подходит к крупе или пасте.
состав
Ингредиенты
- фарш из индейки 560 г
- кабачок 230 г
- лук репчатый 90 г
- яйцо 1 шт
- томатная паста 45 г
- вода 420 мл
- масло растительное 20 мл
- соль 8 г
приготовление
Шаги
- Кабачок натрите, посолите щепоткой и через 7 минут отожмите.
- Лук нарежьте очень мелко и смешайте с фаршем, яйцом и кабачком.
- Сформируйте небольшие фрикадельки влажными руками.
- Подрумяньте их в сотейнике по 1 минуте с каждой стороны.
- Добавьте томатную пасту и горячую воду, аккуратно перемешайте соус.
- Тушите 18 минут на слабом огне под крышкой.
- Проверьте одну фрикадельку в середине и дайте блюду постоять 5 минут.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Если нужно, часть соли добавляйте после пробы в конце приготовления.
Частые ошибки
- Не держите блюдо на сильном огне после того, как соус или крупа уже загустели.
С чем подать
- Подавайте теплым, через 3-5 минут после приготовления.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Фрикадельки из индейки с кабачком хорош тем, что собирается из обычных продуктов и не требует ресторанной точности. Тертый кабачок делает фрикадельки сочными, а легкий томатный соус подходит к крупе или пасте. Чтобы вкус был ровным, подготовьте все заранее: нарежьте продукты похожими кусочками, прогрейте посуду без резкого дыма и держите под рукой горячую воду или соус. фрикадельки из индейки с кабачком получается лучше, когда соль добавляют в два приема, а не пытаются исправить блюдо в самом конце.
Кабачок натрите, посолите щепоткой и через 7 минут отожмите. Лук нарежьте очень мелко и смешайте с фаршем, яйцом и кабачком. На кухне здесь важнее смотреть на состояние продукта, чем только на таймер. Лук должен стать мягким, крупа или овощи должны впитать влагу, а рыба, мясо или котлеты должны схватиться снаружи без сухой корки. Если дно начинает цепляться, убавьте огонь и влейте 1-2 ложки горячей воды.
Тушите 18 минут на слабом огне под крышкой. Проверьте одну фрикадельку в середине и дайте блюду постоять 5 минут. Перед подачей дайте блюду постоять несколько минут. За это время соус распределится, крупа дойдет, а горячие кусочки не будут обжигать. Такой домашний рецепт удобно повторять в будний день: понятные действия, честные продукты и вкус, который не надо спасать тяжелыми добавками.