итальянская
Фриттата с кабачком
Фриттата с кабачком и сыром: кабачок сначала выпаривается на сковороде, чтобы яичная основа не стала водянистой.
состав
Ингредиенты
- яйцо 4 шт
- кабачок 1 шт
- сыр 50 г по желанию
- лук 0.5 шт по желанию
- соль по вкусу
- масло растительное 1 ст. л. по желанию
приготовление
Шаги
- Кабачок нарежьте тонкими полукружьями или натрите крупно. Если он очень сочный, слегка посолите и отожмите через 5 минут.
- Лук нарежьте мелко. Обжарьте его на масле 2 минуты, добавьте кабачок и готовьте 5-7 минут до выпаривания лишней влаги.
- Яйца взбейте с щепоткой соли. Добавьте часть тертого сыра и перемешайте.
- Распределите кабачок ровным слоем и влейте яичную смесь. Убавьте огонь до слабого.
- Посыпьте оставшимся сыром, накройте крышкой и готовьте 8-10 минут, пока середина схватится.
- Дайте фриттате постоять 2 минуты, затем нарежьте секторами. Если верх остается влажным, подержите под крышкой еще минуту.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Сыр можно менять на тот, что есть дома: твердый даст корочку, плавленый - мягкость, фета - солоноватый акцент.
Частые ошибки
- Не спешите увеличивать огонь: на умеренном нагреве продукты прогреваются ровнее и меньше пересыхают.
- Пробуйте блюдо перед подачей: соль, кислота и специи лучше корректировать в самом конце.
С чем подать
- Лучше подавать сразу, пока блюдо теплое и сохраняет мягкую текстуру.
Варианты
- Если нужно приготовить быстрее, нарежьте продукты мельче и готовьте под крышкой.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Фриттата с кабачком - нежное блюдо из яиц, кабачка и сыра, которое удобно готовить на сковороде под крышкой. Это домашний рецепт без сложной техники: продукты легко узнать, а результат понятен еще до начала готовки.
В основе - яйцо, кабачок, сыр и лук. Для завтрака важны умеренный огонь и аккуратная текстура: блюдо должно успеть схватиться, но не пересушиться.
Подавайте сразу после приготовления: теплое блюдо лучше держит текстуру и аромат. Ориентировочная калорийность порции - 340 ккал; точное значение зависит от масла, сыра и размера порции.