домашняя
Голубцы с грибами и рисом
Постные голубцы с шампиньонами, рисом и томатным соусом тушатся до мягкой капусты.
состав
Ингредиенты
- капуста белокочанная 900 г
- рис 180 г
- шампиньоны 320 г
- лук репчатый 120 г
- томатная паста 45 г
- вода 600 мл
- масло растительное 30 мл
- соль 8 г
приготовление
Шаги
- Кочан опустите в кипящую воду на 6 минут и снимите мягкие листья.
- Рис отварите 8 минут до полуготовности.
- Лук и грибы обжарьте 8 минут, пока выпарится влага.
- Смешайте рис с грибами, луком и солью.
- Срежьте утолщения у листьев и заверните начинку плотными конвертами.
- Выложите голубцы в кастрюлю, залейте томатной пастой с горячей водой.
- Тушите 35 минут на слабом огне под крышкой.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Голубцы с грибами и рисом стоит готовить тогда, когда хочется привычное домашнее блюдо, но с маленькой деталью, которая делает вкус заметнее. Постные голубцы с шампиньонами, рисом и томатным соусом тушатся до мягкой капусты. Важно не спешить с подготовкой: нарезать продукты одинаково, заранее прогреть сковороду или духовку и попробовать основу на соль до финального шага.
Ориентируйтесь на запах и фактуру, а не только на таймер. Первые минуты лучше провести рядом с плитой: лук не должен темнеть, крупа не должна приставать ко дну, а соус должен лишь спокойно побулькивать. Если видите, что влаги мало, добавьте 2-3 ложки горячей воды, а не холодной, так температура не упадет резко.
Выложите голубцы в кастрюлю, залейте томатной пастой с горячей водой. Тушите 35 минут на слабом огне под крышкой. После приготовления дайте блюду постоять 3-5 минут. За это время вкус становится ровнее, а подача аккуратнее. Такой голубцы с грибами легко вписать в обед или ужин без редких продуктов и сложной техники.