домашняя

Гречка с капустой и грибами

Name: Гречка с капустой и грибами
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: гречка — 220 г; капуста белокочанная — 300 г; грибы — 250 г; лук репчатый — 90 г; морковь — 90 г; масло растительное — 25 мл; чеснок — 6 г; вода — 430 мл; соль — 6 г; перец черный — 1 г

Рассыпчатая гречка с тушеной капустой, грибами, луком и морковью в одной сковороде.

35 мин275 ккал4 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

гречка 220 г
капуста белокочанная 300 г
грибы 250 г
лук репчатый 90 г
морковь 90 г
масло растительное 25 мл
чеснок 6 г
вода 430 мл
соль 6 г
перец черный 1 г

приготовление

Шаги

Гречку переберите и промойте, оставьте в сите на пару минут.
Грибы нарежьте пластинами, капусту нашинкуйте тонко, лук и морковь измельчите.
На глубокой сковороде обжарьте грибы 6 минут, пока уйдет лишняя влага.
Добавьте масло, лук и морковь, готовьте 4 минуты на среднем огне.
Положите капусту, чеснок, соль и перец, перемешайте и тушите 5 минут.
Всыпьте гречку, влейте горячую воду, накройте крышкой и готовьте 15 минут на слабом огне.
Снимите сковороду с огня и оставьте под крышкой еще на 5 минут.
Разрыхлите гречку вилкой, чтобы крупа смешалась с овощами без каши.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Грибы можно заменить дополнительной морковью и луком.
Часть воды можно заменить овощным бульоном.

Частые ошибки

Не мешайте гречку во время варки каждые пару минут.
Не солите грибы в самом начале обжарки.

С чем подать

Подавайте с соленым огурцом.
Разогревайте с ложкой воды под крышкой.

Варианты

Добавьте томатную пасту к капусте.
Сделайте блюдо с куриным филе, обжарив его перед грибами.

о блюде

История и особенности

Гречка с капустой и грибами получается насыщенной, потому что крупа варится прямо с овощным соком. Грибы сначала обжаривают отдельно в той же сковороде, чтобы ушла лишняя влага. Если сразу положить капусту, все начнет тушиться в воде и вкус будет слабее.

Капусту шинкуйте тонко и тушите несколько минут до добавления гречки. Она должна немного осесть, но не стать совсем мягкой. После этого всыпайте промытую крупу, вливайте горячую воду и больше не мешайте до готовности. На слабом огне гречка впитает жидкость за 15 минут и останется рассыпчатой.

Такой постный ужин из гречки хорош сам по себе, но подходит и как гарнир к котлетам или рыбе. После приготовления дайте сковороде постоять под крышкой 5 минут. Затем разрыхлите крупу вилкой, попробуйте на соль и добавьте зелень, если хочется свежего вкуса.