домашняя
Гречка с курицей и сладким перцем
Рассыпчатая гречка с кусочками курицы, сладким перцем и луком на сковороде.
состав
Ингредиенты
- гречка 230 г
- куриное филе 340 г
- перец сладкий 180 г
- лук репчатый 80 г
- морковь 90 г
- вода 520 мл
- масло растительное 30 мл
- соль 7 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Гречку промойте до прозрачной воды и откиньте на сито на 3 минуты.
- Курицу нарежьте кусочками по 2 см, перец и морковь нарежьте соломкой.
- На широкой сковороде разогрейте масло и обжарьте курицу 5 минут на среднем огне.
- Добавьте лук, морковь и сладкий перец, готовьте еще 5 минут, помешивая.
- Всыпьте гречку, посолите, влейте горячую воду и разровняйте крупу ложкой.
- Готовьте под крышкой 16 минут на слабом огне, не перемешивая.
- Снимите с плиты, оставьте на 7 минут, затем разрыхлите вилкой и добавьте зелень.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Гречка с курицей и сладким перцем стоит готовить без спешки: здесь важны не редкие продукты, а аккуратная нарезка и понятный огонь. Рассыпчатая гречка с кусочками курицы, сладким перцем и луком на сковороде. На домашней кухне удобнее заранее поставить рядом соль, масло и чистую доску, чтобы не отвлекаться, когда сковорода или кастрюля уже горячая.
Курицу режьте одинаковыми кусочками по 2 см, тогда она за 5 минут схватится корочкой и не пересохнет. После добавления воды гречку не мешают, а держат под крышкой 16 минут на слабом огне. Следите за влагой: мокрые овощи, плохо слитая крупа или жидкость из банки быстро делают вкус плоским. Соль добавляйте постепенно и пробуйте ближе к концу, когда продукты уже прогрелись и отдали свой сок.
Семь минут отдыха без огня делают крупу рассыпчатой. Такой гречка с курицей и сладким перцем лучше подавать сразу или после короткого отдыха под крышкой, если это указано в шагах. Зелень лучше добавить в самом конце, чтобы перец и гречка пахли свежее. Остатки держите в закрытом контейнере и разогревайте недолго, чтобы блюдо не потеряло сочность и нормальную текстуру.