домашняя

Гречневая каша с грибами и луком

Name: Гречневая каша с грибами и луком
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: гречка — 240 г; шампиньоны — 320 г; лук репчатый — 160 г; масло сливочное — 25 г; вода — 520 мл; соль — 7 г; петрушка — 12 г

Гречка томится с обжаренными грибами и луком, поэтому получается рассыпчатой и ароматной.

35 мин285 ккал4 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

гречка 240 г
шампиньоны 320 г
лук репчатый 160 г
масло сливочное 25 г
вода 520 мл
соль 7 г
петрушка 12 г

приготовление

Шаги

Гречку промойте до чистой воды и откиньте на сито.
Лук нарежьте мелко, грибы нарежьте пластинками.
На сковороде прогрейте масло и готовьте лук 5 минут до мягкости.
Добавьте грибы и обжаривайте 8 минут, пока уйдет лишняя влага.
Всыпьте гречку, перемешайте и влейте горячую воду.
Готовьте 18 минут на слабом огне под крышкой.
Посолите, добавьте петрушку и оставьте кашу на 7 минут.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Если нужно, часть соли добавляйте после пробы в конце приготовления.

Частые ошибки

Не держите блюдо на сильном огне после того, как соус или крупа уже загустели.

С чем подать

Подавайте теплым, через 3-5 минут после приготовления.

о блюде

История и особенности

Гречневая каша с грибами и луком хорош тем, что собирается из обычных продуктов и не требует ресторанной точности. Гречка томится с обжаренными грибами и луком, поэтому получается рассыпчатой и ароматной. Чтобы вкус был ровным, подготовьте все заранее: нарежьте продукты похожими кусочками, прогрейте посуду без резкого дыма и держите под рукой горячую воду или соус. гречневая каша с грибами получается лучше, когда соль добавляют в два приема, а не пытаются исправить блюдо в самом конце.

Гречку промойте до чистой воды и откиньте на сито. Лук нарежьте мелко, грибы нарежьте пластинками. На кухне здесь важнее смотреть на состояние продукта, чем только на таймер. Лук должен стать мягким, крупа или овощи должны впитать влагу, а рыба, мясо или котлеты должны схватиться снаружи без сухой корки. Если дно начинает цепляться, убавьте огонь и влейте 1-2 ложки горячей воды.

Готовьте 18 минут на слабом огне под крышкой. Посолите, добавьте петрушку и оставьте кашу на 7 минут. Перед подачей дайте блюду постоять несколько минут. За это время соус распределится, крупа дойдет, а горячие кусочки не будут обжигать. Такой домашний рецепт удобно повторять в будний день: понятные действия, честные продукты и вкус, который не надо спасать тяжелыми добавками.