азиатская
Гречневая лапша с грибами и зеленым луком
Быстрая гречневая лапша с обжаренными грибами, соевым соусом, кунжутом и зеленым луком.
состав
Ингредиенты
- гречневая лапша 180 г
- шампиньоны 250 г
- зеленый лук 30 г
- соевый соус 2 ст. л.
- кунжутное масло 1 ст. л.
- чеснок 1 clove
- кунжут 1 ст. л.
приготовление
Шаги
- Лапшу сварите по инструкции, затем промойте теплой водой и оставьте 80 мл отвара.
- Грибы нарежьте пластинами и обсушите, чтобы они жарились, а не тушились.
- Разогрейте сковороду и жарьте грибы 6-7 минут до золотистых краев.
- Добавьте рубленый чеснок и белую часть зеленого лука, прогрейте 30 секунд.
- Положите лапшу, соевый соус, кунжутное масло и 3-4 ложки отвара.
- Перемешивайте 1 минуту, пока лапша не станет блестящей и горячей.
- Посыпьте зеленой частью лука и кунжутом, подавайте сразу.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Шампиньоны можно заменить вешенками.
Частые ошибки
- Не перегружайте сковороду грибами.
С чем подать
- Подавайте с огурцом или капустным салатом.
Варианты
- Добавьте кубики тофу.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Гречневая лапша с грибами готовится за 25 минут, но вкус зависит от двух мелочей: сухих грибов перед жаркой и короткого прогрева лапши в соусе. Шампиньоны лучше не мыть долго под водой, а быстро протереть или обсушить после промывания. Тогда они подрумянятся за 6-7 минут и дадут выраженный грибной вкус.
Собу легко переварить, поэтому снимайте ее с огня вовремя и промывайте теплой водой. Небольшой запас отвара нужен, чтобы соевый соус и кунжутное масло покрыли лапшу тонким слоем, а не собрались на дне. Зеленый лук добавляйте частями: белую часть прогрейте с чесноком, зеленую оставьте свежей.