домашняя

Гречневая лапша с курицей и огурцом

Name: Гречневая лапша с курицей и огурцом
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: гречневая лапша — 180 г; куриное филе — 300 г; огурец — 1 шт; соевый соус — 2 ст. л.; масло растительное — 1.5 ст. л.; кунжут — 1 ч. л.; зеленый лук — 20 г; чеснок — 1 шт; соль — 0.2 ч. л.

Быстрая гречневая лапша с курицей, свежим огурцом, зеленью и легкой соевой заправкой.

30 мин430 ккал3 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

гречневая лапша 180 г
куриное филе 300 г
огурец 1 шт
соевый соус 2 ст. л.
масло растительное 1.5 ст. л.
кунжут 1 ч. л.
зеленый лук 20 г
чеснок 1 шт
соль 0.2 ч. л.

приготовление

Шаги

Отварите гречневую лапшу в кипящей подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на пачке.
Промойте лапшу холодной водой и оставьте в сите, чтобы она не слиплась.
Куриное филе нарежьте тонкими полосками, посолите и быстро обжарьте на среднем огне 5-6 минут.
Добавьте измельченный чеснок и соевый соус, прогрейте курицу еще 30 секунд.
Огурец нарежьте тонкой соломкой, зеленый лук мелко порубите.
Верните лапшу в сковороду к курице, перемешайте и прогрейте 1 минуту без сильного жара.
Снимите с огня, добавьте огурец, лук и кунжут, подавайте сразу, пока лапша теплая.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Огурец можно заменить тонко нарезанной пекинской капустой.

Частые ошибки

Не жарьте огурец вместе с курицей, он станет мягким и водянистым.

С чем подать

Подавайте с долькой лайма или щепоткой кунжута.

Варианты

Добавьте немного тертого имбиря в соус.

о блюде

История и особенности

Гречневая лапша с курицей удобна для вечера, когда хочется горячего блюда, но без тяжелого соуса. Лапшу лучше слегка недоварить и сразу промыть, тогда она останется упругой и не превратится в комок на сковороде. Курицу режьте тонко, поперек волокон, так она успевает прожариться за 5-6 минут и остается сочной.

Огурец добавляют уже после нагрева. Он дает свежий хруст и не теряет цвет, если не держать его в горячей сковороде. Соевый соус солит блюдо сам по себе, поэтому сначала кладите немного соли, а в конце пробуйте. Если лапша кажется сухой, влейте 1-2 ложки горячей воды из чайника и быстро перемешайте.