домашняя

Кабачки с рисом и сыром на сковороде

Name: Кабачки с рисом и сыром на сковороде
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: кабачок — 450 г; рис — 160 г; сыр — 90 г; помидоры — 180 г; лук репчатый — 70 г; масло растительное — 18 мл; вода — 330 мл; соль — 5 г; перец черный — 1 г; зелень — 10 г

Нежные кабачки с рисом, томатами и сыром, приготовленные на сковороде без духовки.

35 мин360 ккал3 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

кабачок 450 г
рис 160 г
сыр 90 г
помидоры 180 г
лук репчатый 70 г
масло растительное 18 мл
вода 330 мл
соль 5 г
перец черный 1 г
зелень 10 г по желанию

приготовление

Шаги

Рис промойте 4-5 раз, пока вода не станет почти прозрачной, так блюдо выйдет рассыпчатее.
Кабачки нарежьте полукружьями толщиной около 1 см, крупные семена удалите ложкой.
Лук обжарьте на масле 3 минуты до мягкости, не доводя до темной корочки.
Добавьте кабачки и готовьте 5 минут на среднем огне, пока края немного осядут.
Всыпьте рис, положите нарезанные помидоры, соль и перец, влейте горячую воду.
Накройте крышкой и готовьте 18 минут на слабом огне, не мешая рис раньше времени.
Посыпьте сыром, выключите нагрев и оставьте на 5 минут, чтобы сыр расплавился, а рис дошел.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сыр можно заменить фетой.
Помидоры можно заменить ложкой томатной пасты, разведенной водой.

Частые ошибки

Не лейте воду на глаз, кабачки тоже выделяют сок.
Не перемешивайте рис часто, он начнет ломаться.

С чем подать

Подавайте с ложкой йогурта.
Хорошо сочетается с зеленым луком.

Варианты

С курицей
С паприкой и чесноком

о блюде

История и особенности

Кабачки с рисом и сыром на сковороде удобны в сезон, когда хочется горячее блюдо без духовки и лишней посуды. Кабачок дает влагу, поэтому воды нужно меньше, чем для обычного риса. Если овощ молодой, кожицу можно оставить, а у крупного лучше убрать рыхлую середину с семенами.

Рис важно хорошо промыть и не мешать во время основного тушения. Тогда нижний слой не превращается в липкую массу, а кабачки остаются кусочками. Помидоры добавляют легкую кислинку, сыр кладется только в конце, чтобы он расплавился мягко и не пригорел к сковороде.

Готовое блюдо должно постоять под крышкой 5 минут. За это время рис добирает пар, лишняя влага распределяется, а сыр связывает овощи без тяжелого соуса.