домашняя
Кабачки с рисом и йогуртовым соусом
Мягкие кабачки с рисом, чесноком, зеленью и легким йогуртовым соусом.
состав
Ингредиенты
- кабачок 520 г
- рис 180 г
- йогурт 120 г
- чеснок 6 г
- масло растительное 30 мл
- лимон 20 г
- зелень 20 г
- вода 380 мл
- соль 7 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Рис промойте, залейте водой, посолите и варите 15 минут на слабом огне.
- Оставьте рис под крышкой на 5 минут, затем разрыхлите вилкой.
- Кабачки нарежьте полукружьями толщиной около 1 см.
- Разогрейте масло и обжарьте кабачки 6-7 минут на среднем огне.
- Добавьте половину чеснока, соль и перец, прогрейте еще 1 минуту.
- Йогурт смешайте с лимонным соком, зеленью и оставшимся чесноком.
- Подавайте кабачки с рисом горячими, соус кладите сверху уже в тарелке.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Кабачки с рисом и йогуртовым соусом не стоит готовить как кашу в одной сковороде. Рис лучше сварить отдельно на слабом огне и дать ему постоять под крышкой 5 минут. Тогда зерна будут рассыпчатыми и не заберут всю влагу у кабачков.
Кабачки режьте полукружьями около 1 см. На среднем огне им хватает 6-7 минут, чтобы стать мягкими по краям и сохранить форму внутри. Чеснок добавляйте в последнюю минуту: если положить его сразу, он может подгореть и дать горечь.
Йогуртовый соус не кипятят. Смешайте его с лимоном, зеленью и чесноком, а потом кладите уже в тарелку. Холодный соус приятно освежает горячие кабачки и делает блюдо легче, чем сметанная подлива.