домашняя
Кабачки тушеные с рисом и помидорами
Кабачки с рисом, помидорами, морковью и луком, тушенные под крышкой.
состав
Ингредиенты
- кабачок 520 г
- рис 180 г
- помидор 280 г
- морковь 100 г
- лук репчатый 90 г
- вода 420 мл
- масло растительное 25 мл
- соль 7 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Рис промойте 3-4 раза и оставьте стекать в сите.
- Кабачок нарежьте кубиками по 2 см, помидоры нарежьте мельче.
- Лук и морковь прогрейте в масле 5 минут на среднем огне.
- Всыпьте рис и перемешивайте 1 минуту, чтобы зерна покрылись маслом.
- Добавьте помидоры, воду и соль, накройте и тушите 12 минут.
- Положите кабачки сверху, готовьте под крышкой еще 10 минут.
- Перемешайте, поперчите и оставьте без огня на 5 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Кабачки тушеные с рисом и помидорами лучше готовить поэтапно. Рис сначала промывают несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной. Затем его стоит 1 минуту прогреть с луком и морковью в масле. Зерна покрываются тонкой пленкой и меньше слипаются во время тушения.
Кабачок кладите не сразу. В нем много влаги, и за долгие 20 минут он может расползтись. Сначала дайте рису 12 минут в томатной жидкости, потом выложите кабачки сверху и накройте крышкой еще на 10 минут. Овощ станет мягким, но кусочки останутся видны.
После выключения оставьте блюдо на 5 минут. Рис заберет остатки сока, вкус станет ровнее. Зелень добавляйте в самом конце, когда пар уже не такой резкий.