домашняя
Кабачковые оладьи с творогом, зеленью и сметаной
Мягкие кабачковые оладьи с творогом, яйцом, зеленью и тонкой румяной корочкой.
состав
Ингредиенты
- кабачок 520 г
- творог 180 г
- яйцо 2 шт
- мука пшеничная 70 г
- зелень 20 г
- масло растительное 35 мл
- соль 6 г
- перец черный 1 г
- сметана 80 г
приготовление
Шаги
- Кабачок натрите крупно, посолите щепоткой и оставьте на 8 минут.
- Отожмите кабачок руками, чтобы ушла лишняя вода, и переложите в миску.
- Добавьте творог, яйца, муку, зелень, соль и перец, перемешайте ложкой.
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
- Выкладывайте тесто ложкой и жарьте оладьи 3 минуты с одной стороны.
- Переверните лопаткой и готовьте еще 2-3 минуты до румяной корочки.
- Переложите на бумажное полотенце на 1 минуту и подавайте со сметаной.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Кабачковые оладьи с творогом часто не удаются из-за лишней влаги. Кабачок нужно натереть, слегка посолить и через 8 минут хорошо отжать руками. Тогда муки понадобится меньше, а оладьи останутся мягкими, не резиновыми. Творог лучше брать без лишней сыворотки, крупные комочки можно размять вилкой.
Жарьте оладьи на среднем огне. Сильный нагрев быстро темнит корочку, но внутри тесто не успевает схватиться. Три минуты с первой стороны и еще 2-3 минуты после переворота обычно хватает для небольших оладий толщиной около 1 см.
После сковороды положите их на бумажное полотенце хотя бы на минуту. Лишнее масло уйдет, а корочка останется приятной. Такие оладьи из кабачков хороши на завтрак или как быстрый ужин со сметаной и свежей зеленью.