домашняя
Кабачковые рулетики с творогом и зеленью
Легкая закуска из тонких полосок кабачка с творогом, зеленью и йогуртом.
состав
Ингредиенты
- кабачок 520 г
- творог 220 г
- йогурт 60 г
- чеснок 4 г
- зелень 25 г
- масло растительное 20 мл
- соль 5 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Кабачки нарежьте вдоль тонкими полосками толщиной около 4 мм.
- Слегка посолите полоски и оставьте на 8 минут, затем промокните салфеткой.
- Сковороду смажьте маслом и прогрейте кабачки по 1 минуте с каждой стороны.
- Переложите полоски на тарелку и полностью остудите.
- Творог смешайте с йогуртом, рубленой зеленью, чесноком и перцем.
- Положите ложку начинки на край каждой полоски и сверните плотный рулетик.
- Охладите закуску 10 минут, чтобы начинка стала плотнее.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Кабачковые рулетики с творогом и зеленью стоит готовить без спешки: здесь важны не редкие продукты, а аккуратная нарезка и понятный огонь. Легкая закуска из тонких полосок кабачка с творогом, зеленью и йогуртом. На домашней кухне удобнее заранее поставить рядом соль, масло и чистую доску, чтобы не отвлекаться, когда сковорода или кастрюля уже горячая.
Полоски толщиной около 4 мм легко сворачиваются и не рвутся в руках. После соли кабачок обязательно промокните, иначе на сковороде будет слишком много воды. Следите за влагой: мокрые овощи, плохо слитая крупа или жидкость из банки быстро делают вкус плоским. Соль добавляйте постепенно и пробуйте ближе к концу, когда продукты уже прогрелись и отдали свой сок.
Десять минут в холодильнике делают начинку плотнее. Такой кабачковые рулетики с творогом лучше подавать сразу или после короткого отдыха под крышкой, если это указано в шагах. Чеснок добавляйте умеренно, маленького зубчика достаточно. Остатки держите в закрытом контейнере и разогревайте недолго, чтобы блюдо не потеряло сочность и нормальную текстуру.