домашняя
Картофель с грибами и сметаной на сковороде
Румяный картофель с грибами, луком и сметаной на обычной сковороде.
состав
Ингредиенты
- картофель 650 г
- грибы 280 г
- лук репчатый 90 г
- сметана 120 г
- масло растительное 35 мл
- чеснок 5 г
- соль 7 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Картофель нарежьте ломтиками по 5 мм и промокните полотенцем от лишней влаги.
- Грибы нарежьте пластинками, лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Разогрейте масло и жарьте картофель 10 минут на среднем огне, переворачивая каждые 3 минуты.
- Добавьте лук и грибы, готовьте еще 8 минут, пока грибной сок почти испарится.
- Посолите, поперчите, добавьте чеснок и перемешайте у дна сковороды.
- Положите сметану, убавьте огонь и прогрейте 3 минуты без сильного кипения.
- Посыпьте зеленью, накройте крышкой на 4 минуты и подавайте горячим.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Картофель с грибами и сметаной на сковороде будет румяным, если убрать лишнюю влагу еще до жарки. Нарезанные ломтики промокните полотенцем, а сковороду хорошо прогрейте. Первые 10 минут картофель лучше не тревожить каждую секунду: переворачивайте его раз в несколько минут, чтобы появилась корочка.
Грибы кладут после того, как картофель уже схватился. Они дают много сока, и ранняя добавка сделает блюдо тушеным вместо жареного. Когда грибная жидкость почти испарится, можно солить, добавлять чеснок и сметану. Сметану держите на слабом огне всего 3 минуты, без бурного кипения, иначе соус может стать крупинками.
После выключения накройте сковороду крышкой на 4 минуты. Картофель дойдет внутри, а зелень отдаст запах горячему соусу. Такое блюдо лучше есть сразу, пока края ломтиков еще слегка хрустят.