домашняя
Картофельная запеканка с фаршем и помидорами
Домашняя картофельная запеканка с мясным фаршем, помидорами и сырной корочкой.
состав
Ингредиенты
- картофель 700 г
- фарш мясной 380 г
- помидор 260 г
- лук репчатый 100 г
- сыр твердый 90 г
- сметана 80 г
- масло растительное 20 мл
- соль 8 г
- перец черный 1 г
- паприка 3 г
приготовление
Шаги
- Картофель нарежьте кружками по 3 мм и промойте от лишнего крахмала.
- Лук прогрейте на масле 3 минуты, добавьте фарш, соль, перец и паприку.
- Разбивайте фарш лопаткой 6 минут, пока он перестанет быть сырым.
- В форму выложите половину картофеля, фарш, помидоры и оставшийся картофель.
- Смажьте верх сметаной, накройте фольгой и запекайте 35 минут при 190 градусах.
- Снимите фольгу, посыпьте сыром и допеките 10 минут до румяной корочки.
- Дайте запеканке постоять 8 минут, затем нарежьте порциями.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Картофельная запеканка с фаршем и помидорами получается ровной и сочной, если не класть сырой фарш толстым слоем. Его лучше заранее прогреть с луком 6 минут, разбивая комочки лопаткой. Так начинка схватывается, уходит лишняя влага, а картофель успевает пропечься без сырого мясного сока.
Картофель нарезайте тонко, примерно по 3 мм. Толстые кружки останутся плотными даже после духовки. Сметана на верхнем слое помогает картофелю не пересохнуть под фольгой, а сыр стоит добавлять только в конце, чтобы он подрумянился, но не сгорел.
После духовки запеканке нужны 8 минут на столе. За это время соки распределятся, слои станут крепче, и порции выйдут аккуратными, как в домашнем обеде без спешки.