домашняя
Картофельная запеканка с грибами, сыром и сметаной
Домашняя картофельная запеканка с грибами, луком, сметаной и сырной корочкой.
состав
Ингредиенты
- картофель 700 г
- грибы 320 г
- сыр твердый 120 г
- лук репчатый 100 г
- сметана 140 г
- масло растительное 25 мл
- соль 8 г
- перец черный 1 г
- зелень 10 г
приготовление
Шаги
- Картофель нарежьте тонкими кружками по 3-4 мм, лук порубите мелким кубиком.
- Грибы нарежьте пластинами и обжарьте на масле 8 минут, пока испарится лишняя влага.
- Добавьте лук к грибам и готовьте еще 4 минуты на среднем огне.
- Сметану смешайте с солью, перцем и 3 ложками воды.
- В форму выложите половину картофеля, грибы с луком и оставшийся картофель.
- Полейте сметаной, накройте фольгой и запекайте 30 минут при 190 градусах.
- Снимите фольгу, посыпьте сыром и готовьте еще 12 минут до румяной корочки.
- Дайте запеканке постоять 10 минут, чтобы слои легче нарезались.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Картофельная запеканка с грибами, сыром и сметаной получается ровной и не водянистой, если грибы сначала обжарить. За 8 минут на сковороде из них уходит лишняя влага, и картофель потом запекается, а не плавает в соке. Кружки картофеля режьте тонко, около 3-4 мм, иначе середина будет долго оставаться плотной.
Сметану лучше разбавить несколькими ложками воды и посолить отдельно. Так соус легче проходит между слоями и не остается одной плотной шапкой сверху. Первые 30 минут форму держат под фольгой, чтобы картофель успел размягчиться без пересушенной корочки.
Сыр добавляют только в конце. Двенадцати минут при 190 градусах хватает для румяного верха. После духовки дайте запеканке постоять 10 минут: она станет устойчивее, и куски выйдут аккуратнее.