домашняя
Картофельные драники с тунцом
Румяные картофельные драники с тунцом внутри, сметаной и зеленью.
состав
Ингредиенты
- картофель 650 г
- тунец консервированный 160 г
- яйцо 1 шт
- мука пшеничная 35 г
- лук репчатый 70 г
- масло растительное 45 мл
- сметана 80 г
- соль 6 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Картофель натрите на крупной терке, посолите щепоткой и через 3 минуты отожмите лишний сок.
- Лук натрите мелко, тунца разомните вилкой и слейте жидкость из банки.
- Смешайте картофель, лук, тунца, яйцо, муку, соль и перец. Масса должна держаться на ложке.
- Разогрейте масло на среднем огне и выкладывайте тонкие лепешки, слегка прижимая их лопаткой.
- Жарьте драники по 4 минуты с каждой стороны до плотной румяной корочки.
- Подавайте сразу со сметаной и зеленью, пока края остаются хрустящими.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Картофельные драники с тунцом получаются сытнее обычных и не требуют отдельного мясного блюда. Главный момент здесь знакомый всем, кто жарит картофель: тертую массу нужно отжать. Если оставить сок, драники будут вариться на сковороде и впитают больше масла.
Тунца берите без лишней жидкости и разминайте не до паштета, а на небольшие волокна. Так он распределится по картофелю и сохранит вкус. Жарьте драники тонкими, примерно по одной полной ложке массы на штуку. Средний огонь помогает получить корочку и одновременно довести середину.
Сметана с зеленью здесь не украшение, а хорошее дополнение: она смягчает солоноватого тунца и горячий картофель. Если драники нужно разогреть, делайте это на сухой сковороде, а не в микроволновке, чтобы вернуть хруст.