домашняя

Картофельный суп с сыром

Name: Картофельный суп с сыром
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: картофель — 500 г; сыр плавленый — 160 г; морковь — 1 шт; лук репчатый — 1 шт; вода — 1200 мл; масло сливочное — 15 г; зелень — 10 г; соль — по вкусу; перец черный — по вкусу

Мягкий картофельный суп с плавленым сыром, морковью и зеленью.

35 мин300 ккал4 порц.обед без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

картофель 500 г
сыр плавленый 160 г
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
вода 1200 мл
масло сливочное 15 г
зелень 10 г по желанию
соль по вкусу
перец черный по вкусу по желанию

приготовление

Шаги

Картофель нарежьте небольшими кубиками, лук измельчите, морковь натрите.
В кастрюле растопите сливочное масло и прогрейте лук с морковью 4 минуты без сильного подрумянивания.
Добавьте картофель и горячую воду, доведите до кипения и варите 15 минут.
Когда картофель легко прокалывается ножом, разомните часть кубиков прямо в кастрюле.
Плавленый сыр нарежьте мелко, добавьте в суп и мешайте 3-4 минуты до растворения.
Посолите, поперчите, прогрейте еще 2 минуты и снимите с огня.
Дайте супу постоять 5 минут, затем подавайте с зеленью.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Плавленый сыр можно заменить твердым сыром, натертым на мелкой терке.

Частые ошибки

Не кипятите суп бурно после сыра, он может разойтись крупинками.

С чем подать

Подавайте с зеленью и ломтиком хлеба.

о блюде

История и особенности

Картофельный суп с сыром получается особенно уютным, если часть картофеля размять прямо в кастрюле. Так бульон становится плотнее без сливок и муки, а кусочки все равно остаются заметными. Нарезайте картофель мелкими кубиками, тогда он сварится за 15 минут и не будет жестким в середине.

Плавленый сыр добавляйте только после того, как картофель стал мягким. В горячем, но не бурлящем супе он расходится ровнее. Нарежьте сыр мелко или натрите, затем мешайте 3-4 минуты, чтобы не осталось крупных хлопьев на дне.

Соль лучше проверять в самом конце, потому что сыр уже соленый. Готовый сырный суп с картофелем пусть постоит 5 минут под крышкой: вкус станет спокойнее, а зелень даст свежий запах без лишней резкости.