домашняя

Котлеты из тунца с картофелем

Name: Котлеты из тунца с картофелем
Prep time: 11 min
Cook time: 21 min
Total time: 32 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: тунец консервированный — 200 г; картофель — 300 г; яйцо — 1 шт; мука пшеничная — 35 г; зеленый лук — 25 г; масло растительное — 25 мл; соль — 4 г; перец черный — 1 г; лимон — 15 г

Румяные котлеты из консервированного тунца с картофелем, яйцом и зеленью на сковороде.

32 мин330 ккал3 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

тунец консервированный 200 г
картофель 300 г
яйцо 1 шт
мука пшеничная 35 г
зеленый лук 25 г
масло растительное 25 мл
соль 4 г
перец черный 1 г
лимон 15 г

приготовление

Шаги

Картофель нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде 12 минут до мягкости.
Слейте воду и разомните картофель, дайте пюре остыть 5 минут.
Тунец откиньте от жидкости и разберите вилкой.
Смешайте картофель, тунец, яйцо, зеленый лук, перец и немного лимонного сока.
Добавьте муку, перемешайте и сформуйте небольшие котлеты влажными руками.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
Жарьте котлеты по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Переложите на салфетку на 1 минуту и подавайте теплыми.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Тунец можно заменить консервированной горбушей.
Муку можно заменить панировочными сухарями.

Частые ошибки

Не добавляйте жидкость из банки тунца.
Не делайте котлеты слишком крупными.

С чем подать

Подавайте с йогуртовым соусом.
Добавьте свежий огурец или салат.

Варианты

Добавьте укроп.
Обваляйте котлеты в сухарях перед жаркой.

о блюде

История и особенности

Котлеты из тунца с картофелем выручают, когда нужна быстрая рыбная основа без разделки рыбы. Картофель лучше размять не в жидкое пюре, а в плотную массу с небольшими кусочками. После варки дайте ему 5 минут остыть, иначе яйцо в горячей смеси начнет схватываться.

Тунец обязательно откиньте от жидкости и разберите вилкой. Слишком мокрая масса плохо держит форму, и котлеты из тунца будут расползаться на сковороде. Муку добавляйте понемногу: она нужна для связки, а не для плотного теста. Формуйте небольшие котлеты, так они успеют прогреться за 3 минуты с каждой стороны.

Рыбные котлеты из консервы вкусны с йогуртовым соусом, лимоном и зеленым салатом. Если готовите для контейнера, остудите их на решетке или салфетке, чтобы корочка не стала влажной. Разогревать лучше на сухой сковороде под крышкой.