домашняя
Крем-суп из кабачков с сыром
Нежный кабачковый крем-суп с картофелем, сыром и зеленью без лишней тяжести.
состав
Ингредиенты
- кабачок 600 г
- картофель 250 г
- сыр плавленый 120 г
- лук репчатый 1 шт
- вода 900 мл
- масло растительное 1 ст. л.
- чеснок 1 шт по желанию
- соль по вкусу
- зелень 10 г по желанию
приготовление
Шаги
- Лук нарежьте мелко, кабачок и картофель нарежьте кубиками.
- В кастрюле прогрейте масло, добавьте лук и готовьте 4 минуты до мягкости.
- Положите картофель, кабачок и чеснок, перемешайте и прогрейте 2 минуты.
- Влейте горячую воду, посолите и варите 18 минут до мягкого картофеля.
- Пробейте суп блендером до гладкости, верните на слабый огонь.
- Добавьте нарезанный плавленый сыр и мешайте 3-4 минуты до растворения.
- Попробуйте на соль, посыпьте зеленью и дайте постоять 5 минут.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Плавленый сыр можно заменить тертым твердым сыром.
Частые ошибки
- Не кипятите суп бурно после добавления сыра.
С чем подать
- Подавайте с сухариками или зеленью.
Варианты
- Добавьте немного шпината для более яркого цвета.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Крем-суп из кабачков с сыром получается нежным, если добавить немного картофеля. Он дает густоту без муки и сливок, а вкус кабачка остается легким. Овощи нарезайте средними кубиками: за 18 минут они станут мягкими и легко пробьются блендером.
Лук сначала прогрейте в масле, но не зажаривайте до коричневого цвета. Для светлого кабачкового крем-супа достаточно мягкости и сладкого запаха. Сыр добавляйте после измельчения, на слабом огне, постоянно мешая 3-4 минуты. Так он расходится ровно и не оседает комками на дне.
Если суп кажется слишком густым, влейте немного горячей воды уже после сыра. Перед подачей дайте ему постоять 5 минут: вкус станет мягче, а зелень лучше раскроется в теплой тарелке.