домашняя
Крем-суп из моркови с рисом
Нежный морковный крем-суп с рисом, молоком и зеленью.
состав
Ингредиенты
- морковь 520 г
- рис 85 г
- лук репчатый 80 г
- молоко 280 мл
- вода 850 мл
- масло сливочное 25 г
- соль 7 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Морковь нарежьте тонкими полукружьями, лук нарежьте мелким кубиком.
- В кастрюле растопите масло и прогрейте лук с морковью 6 минут на слабом огне.
- Рис промойте, добавьте в кастрюлю, влейте воду и посолите.
- Варите 22 минуты после закипания, пока рис и морковь станут совсем мягкими.
- Влейте теплое молоко, прогрейте 3 минуты без бурного кипения.
- Снимите с огня, дайте постоять 4 минуты и пробейте блендером до гладкости.
- Попробуйте на соль, поперчите и подавайте с зеленью или сухариками.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Крем-суп из моркови с рисом получается нежным без сливок, если не спешить с варкой. Морковь режьте тонко, тогда она размягчится за одно время с рисом. Лук и морковь сначала прогревают в сливочном масле 6 минут на слабом огне, без темной жарки, чтобы суп остался сладковатым и светлым.
Рис в этом рецепте работает как мягкий загуститель. Его нужно промыть и разварить до полной мягкости, примерно 22 минуты после закипания. Если зерна останутся жесткими, блендер не сделает суп гладким. Молоко вливайте теплым и не кипятите бурно, иначе вкус станет грубее.
Перед измельчением дайте кастрюле постоять 4 минуты, так меньше горячих брызг и проще получить ровную текстуру. Морковный крем-суп хорошо подавать с зеленью, сухариками или ложкой йогурта, если хочется легкой кислинки.