домашняя

Куриные бедра с яблоками и луком

Name: Куриные бедра с яблоками и луком
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриные бедра — 800 г; яблоко — 2 шт; лук репчатый — 2 шт; масло растительное — 1.5 ст. л.; чеснок — 2 clove; соль — 1 ч. л.; перец черный — 0.3 ч. л.; паприка — 0.7 ч. л.

Сочные куриные бедра, запеченные с яблоками, луком и мягким соком из формы.

60 мин390 ккал4 порц.ужин духовка

состав

Ингредиенты

куриные бедра 800 г
яблоко 2 шт
лук репчатый 2 шт
масло растительное 1.5 ст. л.
чеснок 2 clove
соль 1 ч. л.
перец черный 0.3 ч. л.
паприка 0.7 ч. л.

приготовление

Шаги

Разогрейте духовку до 190 градусов, форму слегка смажьте маслом.
Куриные бедра обсушите, натрите солью, перцем, паприкой, маслом и измельченным чесноком.
Лук нарежьте перьями, яблоки разрежьте на крупные дольки и удалите сердцевину.
Разложите лук и яблоки в форме, сверху положите бедра кожей вверх.
Запекайте 25 минут, затем полейте курицу соком со дна формы.
Готовьте еще 15-20 минут, пока кожа не станет румяной, а сок у косточки прозрачным.
Дайте блюду постоять 7 минут, затем подавайте с мягким луком и яблоками.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Бедра можно заменить голенями.
Кислые яблоки можно смешать со сладкими.

Частые ошибки

Не режьте яблоки слишком тонко, они быстро распадутся.
Не кладите бедра мокрыми, кожа хуже подрумянится.

С чем подать

Подавайте с гречкой или пюре.
Сок из формы можно ложкой добавить на гарнир.

Варианты

С тимьяном
С картофелем в той же форме

о блюде

История и особенности

Куриные бедра с яблоками удобны для семейного ужина: мясо остается сочным, а яблоки и лук превращаются в мягкий кисло-сладкий гарнир. Лучше брать плотные кисловатые яблоки, они не расползутся за первые 20 минут и дадут форме приятный сок. Бедра стоит обсушить салфеткой, чтобы кожа в духовке быстрее подрумянилась.

Сначала курицу натирают солью, перцем и небольшим количеством масла, затем кладут кожей вверх. Лук нарезают перьями, яблоки крупными дольками, чтобы они не сгорели у краев формы. Запекайте при 190 градусах около 40 минут, а в середине приготовления полейте бедра соком со дна.

Готовность видно по прозрачному соку у косточки и румяной коже. Если верх уже темнеет, накройте форму фольгой на последние 10 минут. Курица с яблоками хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или простым зеленым салатом.