домашняя
Куриные котлеты с кабачком и овсянкой
Сочные куриные котлеты с тертым кабачком, овсяными хлопьями и зеленью.
состав
Ингредиенты
- куриное филе 520 г
- кабачок 260 г
- овсяные хлопья 60 г
- яйцо 1 шт
- лук репчатый 80 г
- зелень 15 г
- масло растительное 25 мл
- соль 6 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Кабачок натрите крупно, посолите щепоткой и через 7 минут хорошо отожмите.
- Куриное филе и лук измельчите ножом или коротко прокрутите через мясорубку.
- Смешайте фарш, кабачок, яйцо, овсяные хлопья, зелень, соль и перец.
- Оставьте массу на 10 минут, чтобы хлопья забрали лишний сок.
- Сформуйте небольшие котлеты влажными руками и выложите на разогретую сковороду.
- Жарьте 4 минуты на среднем огне до румяного низа, затем переверните.
- Готовьте еще 5 минут под крышкой, пока середина станет плотной и светлой.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Куриные котлеты с кабачком и овсянкой выручают, когда хочется сочности без лишнего хлеба. Кабачок дает влагу, но его обязательно нужно отжать после 7 минут с солью. Если оставить сок, котлеты поплывут на сковороде и будут больше тушиться, чем жариться. Овсяные хлопья лучше брать обычные, без сладких добавок.
Фарш не стоит выбивать слишком долго. Достаточно смешать его ложкой и дать постоять 10 минут, чтобы хлопья стали мягче. Котлеты формируйте небольшими, примерно с ладонь, тогда они успеют прожариться за 9 минут.
Огонь держите средний. Сильный нагрев быстро темнит корочку, а внутри курица остается сыроватой. После переворота накройте сковороду крышкой и проверьте одну котлету: сок должен быть прозрачным, а середина без розового оттенка.