домашняя

Куриные тефтели с рисом в томатном соусе

Name: Куриные тефтели с рисом в томатном соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриный фарш — 500 г; рис — 80 г; яйцо — 1 шт; лук репчатый — 1 шт; томатная паста — 2 ст. л.; сметана — 2 ст. л.; вода — 350 мл; масло растительное — 1 ст. л.; соль — 0.8 ч. л.

Нежные куриные тефтели с рисом, тушенные в томатном соусе на сковороде.

45 мин390 ккал4 порц.ужин без духовки

Куриные тефтели с рисом в томатном соусе

состав

Ингредиенты

куриный фарш 500 г
рис 80 г
яйцо 1 шт
лук репчатый 1 шт
томатная паста 2 ст. л.
сметана 2 ст. л.
вода 350 мл
масло растительное 1 ст. л.
соль 0.8 ч. л.

приготовление

Шаги

Рис отварите до полуготовности 8 минут, промойте и остудите до теплого состояния.
Лук натрите или очень мелко нарежьте, чтобы он успел приготовиться внутри тефтелей.
Смешайте фарш, рис, лук, яйцо и половину соли, вымесите массу 1 минуту.
Смочите руки водой и сформируйте небольшие тефтели размером с грецкий орех.
В глубокой сковороде смешайте томатную пасту, сметану, воду и оставшуюся соль, доведите до кипения.
Выложите тефтели в соус одним слоем, убавьте огонь и тушите под крышкой 22 минуты.
В середине приготовления аккуратно переверните тефтели, в конце проверьте, чтобы соус слегка загустел.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сметану можно убрать и сделать соус только на томатной пасте.

Частые ошибки

Не делайте тефтели крупными, середина будет готовиться дольше.

С чем подать

Подавайте с картофельным пюре или гречкой.

Варианты

Добавьте в фарш мелко нарезанную петрушку.

о блюде

История и особенности

Куриные тефтели с рисом в томатном соусе получаются нежнее, если рис заранее довести только до полуготовности. Сырые зерна вытянут слишком много влаги из фарша, а полностью готовый рис может размять тефтели. Лук лучше натереть, тогда внутри не останется жестких кусочков и масса будет держаться без лишней муки.

Соус сначала доведите до кипения отдельно, а потом кладите тефтели. Так они быстрее схватятся снаружи и не развалятся при тушении. Огонь держите слабый: соус должен тихо булькать, а не кипеть бурно. Через 20-22 минуты разломите одну тефтелю, внутри она должна быть полностью светлой, без розового сока.