домашняя

Куриный суп с фасолью и кукурузой

Name: Куриный суп с фасолью и кукурузой
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриное филе — 360 г; фасоль консервированная — 240 г; кукуруза консервированная — 180 г; картофель — 260 г; морковь — 100 г; лук репчатый — 90 г; чеснок — 6 г; масло растительное — 15 мл; вода — 1100 мл; соль — 7 г; перец черный — 1 г; зелень — 20 г

Густой куриный суп с фасолью, кукурузой, картофелем и зеленью. Простой обед, который хорошо насыщает.

45 мин310 ккал4 порц.обед без духовки

состав

Ингредиенты

куриное филе 360 г
фасоль консервированная 240 г
кукуруза консервированная 180 г
картофель 260 г
морковь 100 г
лук репчатый 90 г
чеснок 6 г
масло растительное 15 мл
вода 1100 мл
соль 7 г
перец черный 1 г
зелень 20 г

приготовление

Шаги

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, картофель и морковь тоже подготовьте заранее. Фасоль и кукурузу откиньте на сито.
В кастрюле разогрейте масло. Обжарьте лук и морковь 4 минуты на среднем огне без сильной корочки.
Добавьте курицу и чеснок, перемешивайте 3 минуты, пока кусочки филе побелеют со всех сторон.
Влейте горячую воду, положите картофель и соль. Варите 18 минут при спокойном кипении.
Добавьте фасоль и кукурузу. Готовьте еще 7 минут, чтобы бульон стал плотнее, но зерна не разварились.
Поперчите, добавьте зелень и выключите огонь. Дайте супу постоять под крышкой 8 минут.
Подавайте горячим. Если суп слишком густой, разбавьте его кипятком и еще раз попробуйте на соль.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Количество соли регулируйте после пробы.
Йогурт в соусах можно заменить сметаной похожей густоты.

Частые ошибки

Слишком сильный огонь сушит белок и быстро темнит корочку.
Лишняя жидкость делает крупу, хлеб или соус водянистыми.

С чем подать

Подавайте блюдо свежим, пока лучше всего заметна текстура.
Зелень добавляйте прямо перед подачей для свежего запаха.

Варианты

Можно добавить больше овощей по сезону.
Для более сытной версии увеличьте порцию белка или крупы.

о блюде

История и особенности

Куриный суп с фасолью получается густым без долгого бульона. Филе нарезают небольшими кубиками и быстро прогревают с луком, тогда в кастрюле появляется легкая основа вкуса. Картофель кладут раньше фасоли, потому что ему нужно около 18 минут спокойного кипения.

Консервированную фасоль и кукурузу лучше промыть в сите. Лишняя жидкость из банки часто дает сладкий или солоноватый привкус, который перебивает курицу. После добавления фасоли супу хватает 7 минут, за это время бульон становится плотнее, а зерна остаются целыми.

Дайте супу с фасолью и кукурузой постоять под крышкой 8 минут. Он станет ровнее на вкус, зелень не потеряет цвет, а картофель слегка загустит бульон. Такой обед хорош с подсушенным хлебом или ложкой сметаны прямо в тарелке.