домашняя

Курица с капустой и морковью в соте

Name: Курица с капустой и морковью в соте
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: курица — 700 г; капуста — 500 г; морковь — 120 г; лук — 100 г; масло растительное — 25 мл; томатная паста — 30 г; чеснок — 6 г; соль — 6 г; перец черный — 1 г

Сочное домашнее соте из курицы, капусты и моркови на одной сковороде.

45 мин390 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

курица 700 г
капуста 500 г
морковь 120 г
лук 100 г
масло растительное 25 мл
томатная паста 30 г
чеснок 6 г
соль 6 г
перец черный 1 г

приготовление

Шаги

Курицу обсушите, посолите и обжарьте в глубокой сковороде на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны.
Переложите куски на тарелку, в той же сковороде обжарьте лук и морковь 5 минут.
Добавьте тонко нашинкованную капусту, перемешайте и готовьте 7 минут, пока она немного осядет.
Вмешайте томатную пасту, чеснок и перец, верните курицу поверх овощей.
Влейте 120 мл горячей воды, накройте крышкой и тушите 22 минуты на слабом огне.
Проверьте курицу у кости: сок должен быть прозрачным, а капуста мягкой, но не водянистой.
Дайте блюду постоять 5 минут под крышкой и подавайте с зеленью.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Курицу можно заменить бедром без кости.

Частые ошибки

Не добавляйте много воды в начале, капуста сама даст сок.

С чем подать

Хорошо идет с картофельным пюре или гречкой.

Варианты

Добавьте сладкую паприку вместе с томатной пастой.

о блюде

История и особенности

Курица с капустой и морковью в соте выручает, когда нужен горячий ужин без лишней посуды. Сначала важно хорошо подрумянить курицу: корочка даст вкус овощам, которые потом готовятся в той же сковороде. Капусту не стоит заливать водой сразу, ей нужно 5-7 минут на сухом жаре с маслом, чтобы она осела и стала слаще.

Тушение идет уже на слабом огне, под крышкой, с небольшим количеством жидкости. Так курица доходит мягко, а капуста не превращается в суп. Если кочан зимний и жесткий, добавьте еще 50 мл воды и продлите готовку на 8 минут. Блюдо получается простым, но с хорошей домашней глубиной: сладкая морковь, легкая кислинка томата и мягкая капуста вокруг сочной курицы.