домашняя
Курица с морковью и нутом на сковороде
Сочная курица с мягкой морковью, нутом, паприкой и зеленью на ужин.
состав
Ингредиенты
- куриное филе 420 г
- нут консервированный 260 г
- морковь 220 г
- лук репчатый 80 г
- чеснок 6 г
- масло растительное 30 мл
- паприка 3 г
- вода 90 мл
- соль 7 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Куриное филе обсушите и нарежьте кусочками по 3 см.
- Морковь нарежьте тонкими полукружьями, лук мелким кубиком, чеснок пластинками.
- Разогрейте масло и обжарьте курицу 5 минут на среднем огне до светлой корочки.
- Добавьте лук, морковь, соль и паприку, готовьте еще 6 минут, помешивая.
- Влейте воду, накройте сковороду и тушите 8 минут до мягкости моркови.
- Положите промытый нут и чеснок, прогрейте 4 минуты без бурного кипения.
- Поперчите, посыпьте зеленью и оставьте под крышкой на 3 минуты.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Курица с морковью и нутом получается сочной, если сначала быстро подрумянить мясо, а уже потом тушить его с овощами. Филе лучше обсушить бумажным полотенцем и резать кусочками по 3 см. Так поверхность успевает схватиться за 5 минут, а середина не пересыхает.
Морковь нарезайте тонкими полукружьями. За 8 минут под крышкой она станет мягкой и отдаст соусу сладость. Нут уже готов, поэтому его не нужно долго кипятить. Промойте зерна от жидкости из банки и добавьте в конце вместе с чесноком.
Перед подачей блюду полезно постоять 3 минуты на выключенной плите. За это время нут впитает часть куриного сока, паприка распределится ровнее, а зелень останется свежей. К такой курице подходят рис, булгур или простой салат из огурца.