домашняя
Кускус с овощами и фетой
Рассыпчатый кускус с перцем, морковью, кабачком и фетой.
состав
Ингредиенты
- кус-кус 220 г
- перец сладкий 1 шт
- морковь 1 шт
- кабачок 1 шт
- сыр фета 100 г
- масло оливковое 1 ст. л.
- вода 300 мл
приготовление
Шаги
- Нарежьте перец, морковь и кабачок небольшими кусочками.
- Обжарьте морковь и перец на среднем огне 4 минуты.
- Добавьте кабачок и готовьте еще 3 минуты.
- Кускус залейте горячей водой, накройте и оставьте на 7 минут.
- Разрыхлите крупу вилкой и смешайте с овощами.
- Добавьте лимонный сок, зелень и раскрошенную фету.
- Подавайте теплым или полностью остывшим.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Часть овощей можно заменить сезонными продуктами похожей плотности.
Частые ошибки
- Не увеличивайте огонь без необходимости: продукты должны успеть приготовиться внутри.
С чем подать
- Перед подачей дайте блюду постоять несколько минут, так вкус станет ровнее.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Кускус с овощами и фетой готовится быстро, но не должен превращаться в сухую миску крупы. Сначала обжарьте овощи, чтобы у сладкого перца и моркови появился настоящий вкус. Морковь нарезайте тонкими брусочками, тогда она станет мягкой одновременно с перцем. На среднем огне достаточно 6-7 минут, при этом овощи останутся чуть упругими.
Кускус залейте именно горячим бульоном или водой и сразу накройте миску. Через 7 минут крупа впитает жидкость. Разрыхлите ее вилкой, а не ложкой: так зерна не слипнутся. Фету крошите уже после остывания овощей на пару минут, иначе сыр начнет плавиться и потеряет приятную текстуру.
В готовый кускус с овощами хорошо добавить лимонный сок и петрушку. Если блюдо готовится заранее, держите заправку отдельно и смешивайте перед подачей. Тогда крупа останется рассыпчатой, а перец сохранит запах и цвет.