домашняя

Кускус с овощами и фасолью

Name: Кускус с овощами и фасолью
Prep time: 9 min
Cook time: 16 min
Total time: 25 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: кускус — 180 г; фасоль консервированная — 220 г; перец болгарский — 150 г; морковь — 100 г; лук — 80 г; вода — 230 мл; масло растительное — 20 мл; петрушка — 10 г; соль — 5 г; черный перец — 1 г

Быстрый кускус с фасолью, сладким перцем и морковью в одной сковороде.

25 мин335 ккал3 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

кускус 180 г
фасоль консервированная 220 г
перец болгарский 150 г
морковь 100 г
лук 80 г
вода 230 мл
масло растительное 20 мл
петрушка 10 г
соль 5 г
черный перец 1 г

приготовление

Шаги

Лук нарежьте мелко, морковь тонкой соломкой, перец кубиками, фасоль промойте от жидкости.
Разогрейте масло в сковороде и готовьте лук с морковью 4 минуты на среднем огне.
Добавьте перец и фасоль, прогрейте 3 минуты, чтобы овощи стали горячими, но не потеряли форму.
Всыпьте кускус, соль и перец, перемешайте с овощами и сразу влейте кипяток.
Накройте крышкой, выключите огонь и оставьте на 7 минут без перемешивания.
Разрыхлите кускус вилкой, добавьте петрушку и проверьте, вся ли вода впиталась.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Кускус можно заменить булгуром, но его придется варить дольше.
Фасоль можно заменить нутом.

Частые ошибки

Варить кускус на активном огне, он станет тяжелым.
Не промыть консервированную фасоль.

С чем подать

Подавайте с йогуртовым соусом или лимонным соком.

Варианты

Добавьте кукурузу или зеленый горошек.

о блюде

История и особенности

Кускус с овощами и фасолью готовится быстрее большинства круп, потому что его не варят, а запаривают прямо в сковороде. Важно сначала прогреть овощи и фасоль, а уже потом всыпать крупу. Тогда кускус впитает не просто воду, а сок от перца, моркови и лука.

Кипяток вливайте сразу после перемешивания. После этого сковороду лучше не трогать 7 минут: под крышкой крупинки набухают равномерно и не слипаются. Если открыть слишком рано, верхний слой может остаться суховатым, а нижний станет плотным.

Перед подачей разрыхлите блюдо вилкой, не ложкой. Так кускус с фасолью остается воздушным. Его можно есть как гарнир к рыбе или курице, но для буднего ужина порции с салатом из огурцов уже достаточно.