домашняя

Минтай с морковью в сметанном соусе

Name: Минтай с морковью в сметанном соусе
Prep time: 13 min
Cook time: 23 min
Total time: 36 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: минтай филе — 650 г; морковь — 220 г; лук репчатый — 100 г; сметана — 160 г; вода — 120 мл; масло растительное — 20 мл; соль — 7 г

Минтай тушится с морковью и сметаной, соус получается мягким и не перебивает вкус рыбы.

36 мин250 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

минтай филе 650 г
морковь 220 г
лук репчатый 100 г
сметана 160 г
вода 120 мл
масло растительное 20 мл
соль 7 г

приготовление

Шаги

Филе обсушите и нарежьте крупными кусками.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите крупно.
Прогрейте овощи на масле 6 минут до мягкости.
Выложите рыбу поверх овощей и посолите.
Смешайте сметану с горячей водой и влейте в сковороду.
Тушите 14 минут на слабом огне под крышкой.
Проверьте рыбу вилкой, она должна легко разделяться на слои.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Если нужно, часть соли добавляйте после пробы в конце приготовления.

Частые ошибки

Не держите блюдо на сильном огне после того, как соус или крупа уже загустели.

С чем подать

Подавайте теплым, через 3-5 минут после приготовления.

о блюде

История и особенности

Минтай с морковью в сметанном соусе хорош тем, что собирается из обычных продуктов и не требует ресторанной точности. Минтай тушится с морковью и сметаной, соус получается мягким и не перебивает вкус рыбы. Чтобы вкус был ровным, подготовьте все заранее: нарежьте продукты похожими кусочками, прогрейте посуду без резкого дыма и держите под рукой горячую воду или соус. минтай в сметанном соусе получается лучше, когда соль добавляют в два приема, а не пытаются исправить блюдо в самом конце.

Филе обсушите и нарежьте крупными кусками. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите крупно. На кухне здесь важнее смотреть на состояние продукта, чем только на таймер. Лук должен стать мягким, крупа или овощи должны впитать влагу, а рыба, мясо или котлеты должны схватиться снаружи без сухой корки. Если дно начинает цепляться, убавьте огонь и влейте 1-2 ложки горячей воды.

Тушите 14 минут на слабом огне под крышкой. Проверьте рыбу вилкой, она должна легко разделяться на слои. Перед подачей дайте блюду постоять несколько минут. За это время соус распределится, крупа дойдет, а горячие кусочки не будут обжигать. Такой домашний рецепт удобно повторять в будний день: понятные действия, честные продукты и вкус, который не надо спасать тяжелыми добавками.