домашняя
Минтай в сметане с луком
Нежный минтай, тушенный в сметанном соусе с луком и черным перцем.
состав
Ингредиенты
- минтай 650 г
- лук репчатый 160 г
- сметана 180 г
- вода 120 мл
- мука пшеничная 25 г
- масло растительное 30 мл
- соль 7 г
- укроп 10 г
приготовление
Шаги
- Минтай обсушите и нарежьте кусками толщиной около 4 см.
- Посолите рыбу, слегка обваляйте в муке и стряхните лишнее.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте 5 минут.
- Выложите рыбу и подрумяньте по 2 минуты с каждой стороны.
- Сметану смешайте с водой и перцем, влейте в сковороду.
- Тушите под крышкой 12 минут на слабом огне.
- Посыпьте укропом и дайте рыбе постоять 3 минуты.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Минтай в сметане с луком удобно готовить дома, когда нужен понятный горячие блюда без лишней суеты. Нежный минтай, тушенный в сметанном соусе с луком и черным перцем. Вкус здесь зависит не от сложных приемов, а от аккуратной подготовки: продукты лучше нарезать похожими кусочками, заранее отмерить соль и держать под рукой горячую воду или заправку. Если в рецепте есть крупа, рыба или творог, не торопите нагрев, так текстура получается ровнее.
Минтай обсушите и нарежьте кусками толщиной около 4 см. Посолите рыбу, слегка обваляйте в муке и стряхните лишнее. Эти два шага задают основу блюда, поэтому лучше не отвлекаться в первые минуты. Огонь держите таким, чтобы продукты спокойно прогревались, а не подгорали по краям. Соль добавляйте постепенно, особенно если в составе есть сметана, сыр, томаты или сладкие овощи.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте 5 минут. Перед подачей дайте блюду немного постоять, обычно хватает 3-5 минут. За это время соки распределяются, соус становится мягче, а аромат зелени не теряется. Такой минтай в сметане с луком хорошо вписывается в обычный обед или ужин и не требует редких продуктов.