домашняя
Морковный суп-пюре с нутом
Густой суп из моркови и нута с мягкой сладостью и легкой пряностью чеснока.
состав
Ингредиенты
- морковь 520 г
- нут консервированный 240 г
- лук репчатый 90 г
- чеснок 5 г
- вода 750 мл
- масло растительное 20 мл
- йогурт натуральный 80 г
- соль 7 г
приготовление
Шаги
- Лук и чеснок нарежьте мелко, морковь нарежьте тонкими кружками.
- Прогрейте лук на масле 4 минуты без темной корочки.
- Добавьте морковь и готовьте еще 5 минут, помешивая.
- Влейте горячую воду, посолите и варите 18 минут до мягкости моркови.
- Добавьте нут и прогрейте 3 минуты.
- Пробейте суп блендером до гладкости.
- Подавайте с ложкой йогурта, когда суп слегка остынет.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Морковный суп-пюре с нутом стоит готовить тогда, когда хочется привычное домашнее блюдо, но с маленькой деталью, которая делает вкус заметнее. Густой суп из моркови и нута с мягкой сладостью и легкой пряностью чеснока. Важно не спешить с подготовкой: нарезать продукты одинаково, заранее прогреть сковороду или духовку и попробовать основу на соль до финального шага.
Ориентируйтесь на запах и фактуру, а не только на таймер. Первые минуты лучше провести рядом с плитой: лук не должен темнеть, крупа не должна приставать ко дну, а соус должен лишь спокойно побулькивать. Если видите, что влаги мало, добавьте 2-3 ложки горячей воды, а не холодной, так температура не упадет резко.
Пробейте суп блендером до гладкости. Подавайте с ложкой йогурта, когда суп слегка остынет. После приготовления дайте блюду постоять 3-5 минут. За это время вкус становится ровнее, а подача аккуратнее. Такой морковный суп-пюре легко вписать в обед или ужин без редких продуктов и сложной техники.