домашняя
Морковный суп с чечевицей
Густой морковный суп с чечевицей, луком, паприкой и ложкой йогурта.
состав
Ингредиенты
- морковь 420 г
- чечевица 180 г
- лук репчатый 90 г
- вода 1100 мл
- масло растительное 25 мл
- паприка 3 г
- йогурт 100 г
- соль 8 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Чечевицу промойте на сите, пока вода не станет почти прозрачной.
- Лук нарежьте кубиком, морковь нарежьте тонкими полукружьями.
- В кастрюле прогрейте масло, тушите лук и морковь 6 минут на среднем огне.
- Добавьте паприку, чечевицу, соль и горячую воду, доведите до кипения.
- Варите 18-20 минут на слабом огне, пока чечевица полностью не размягчится.
- Разомните часть супа ложкой или коротко пробейте блендером, оставив немного текстуры.
- Поперчите, разлейте по тарелкам, добавьте йогурт и зелень.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Морковный суп с чечевицей получается густым без муки и сливок. Чечевицу нужно промыть на сите, тогда бульон будет чище, а вкус не уйдет в мучнистость. Морковь режьте тонкими полукружьями: за 6 минут тушения она успевает стать сладкой и потом быстрее варится.
Паприку добавляйте к овощам перед водой всего на несколько секунд. Она раскрывает запах в масле, но при долгой жарке может дать горчинку. Чечевице обычно хватает 18-20 минут на слабом огне, особенно если вода уже горячая.
Когда суп готов, разомните часть прямо в кастрюле. Так он становится плотнее, но в тарелке остаются кусочки моркови и зерна чечевицы. Ложка йогурта в конце смягчает сладость моркови и делает вкус более свежим.