домашняя
Омлет с кабачком, укропом и сыром
Нежный омлет с кабачком, тертым сыром и зеленью на сковороде под крышкой.
состав
Ингредиенты
- яйцо 4 шт
- кабачок 220 г
- сыр твердый 60 г
- молоко 60 мл
- масло растительное 12 мл
- зелень 12 г
- соль 3 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Кабачок натрите крупно, слегка посолите и оставьте на 5 минут.
- Отожмите кабачок ладонью от лишнего сока, чтобы омлет не стал водянистым.
- Яйца смешайте с молоком, перцем и частью зелени без сильного взбивания.
- На сковороде прогрейте масло и обжарьте кабачок 3 минуты на среднем огне.
- Влейте яичную смесь, убавьте огонь и накройте крышкой.
- Готовьте 6 минут, пока края схватятся, а середина останется слегка влажной.
- Посыпьте сыром и держите под крышкой еще 2 минуты до расплавления.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Молоко можно заменить сливками.
- Твердый сыр можно заменить моцареллой.
Частые ошибки
- Не добавляйте мокрый кабачок без отжима.
- Не готовьте омлет на сильном огне.
С чем подать
- Подавайте с помидорами.
- Добавьте зелень прямо перед подачей.
Варианты
- Добавьте зеленый лук.
- Положите немного сладкого перца.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Омлет с кабачком и сыром получается нежным, если заранее убрать из кабачка лишний сок. Натертый овощ нужно посолить на 5 минут и слегка отжать. Тогда завтрак из яиц не расползется водой на сковороде, а останется мягким и ровным.
Кабачок сначала прогревают отдельно 3 минуты, чтобы он стал мягче и дал легкий аромат. Яйца с молоком не стоит взбивать до пены, достаточно перемешать вилкой. Готовьте омлет на сковороде под крышкой на слабом огне. Сильный нагрев быстро сушит низ, пока середина еще жидкая.
Сыр добавляйте в конце, когда края уже схватились. За 2 минуты под крышкой он расплавится и не пригорит. Подавайте омлет сразу, посыпав зеленью. Если хочется плотнее, добавьте ложку творога в яичную смесь, но не увеличивайте огонь.